Agrandir la photo
Recette proposée par Isabelle Duvivier
Délicieux petit gâteau de saison. Facile à réaliser pour un résultat comme chez le pâtissier. "
|
|
|
|
Pour 8 personnes :
Pour la pâte :
250 g de petits beurre (biscuits digestifs)
130 g de beurre
Pour la mousse :
250 g de ricotta
400 g de fromage blanc
20 cl de crème fraîche liquide
100 g de sucre S2
1/2 gousse de vanille
7 feuilles de gélatine
Pour la décoration :
1 ravier de bonnes fraises
2 cuillères à soupe de noix de coco
|
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 150 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Réduire les biscuits en miettes et y mêler le beurre fondu.
|
|
-
3
Dans une casserole, mélanger intimement le fromage, la crème, la ricotta, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Faire chauffer 10 minutes à feu doux.
|
|
-
4
Retirer la vanille et gratter la pulpe en la remettant dans la préparation. Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau.
|
|
-
5
Laisser refroidir ce mélange 5 minutes et le verser sur la pâte. Réserver au frigo quelques heures.
|
|
| Pour
finir...
Remplacez les fruits selon votre goût ! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Elizabeth Ogorzaly sur Gâteau aux fraises et fromage blanc
Un régal.
Absolument génial. Préparation facile, goût fin et frais, ce mélange petits beurres-pâte-fromage-crème, c'est étonnant et délicieux. Par contre, comme les fruits n'adhèrent pas au gâteau, la coupe est un peu "acrobatique".
Ma suggestion :
Je l'ai fait aux fraises, puis une deuxième au pêche-kiwis et framboises. Et je vais essayer une troisième en posant les fruits avant que la pâte ne soit totalement figée pour une meilleure stabilité, et donc coupe.
|
|
L'avis de Isabelle Duvivier sur Gâteau aux fraises et fromage blanc
Réponse à Eli.
Le sucre S2 (en Belgique) est le sucre en poudre, blanc, normal, qu'on utilise dans la plupart des gâteaux.
|
|
L'avis de Lou sur Gâteau aux fraises et fromage blanc
Quel succès !
Avec des cerises et de la noix de coco, c'est très gourmand. Avec du mascarpone (250 g) au lieu de la ricotta + 400 g de fromage blanc 0% + 120 g de sucre + 4 feuilles de gélatine, on a une base crémeuse, sans être trop lourde. Je n'ai eu que des compliments à mon stage.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner