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Gâteau aux fraises et fromage blanc Agrandir la photo
Recette proposée par Isabelle Duvivier
Délicieux petit gâteau de saison. Facile à réaliser pour un résultat comme chez le pâtissier. "
 
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 150 mn

Pour 8 personnes :

Pour la pâte :

  •   250 g de petits beurre (biscuits digestifs)
  •   130 g de beurre

    • Pour la mousse :

  •   250 g de ricotta
  •   400 g de fromage blanc
  •   20 cl de crème fraîche liquide
  •   100 g de sucre S2
  •   1/2 gousse de vanille
  •   7 feuilles de gélatine

    • Pour la décoration :

  •   1 ravier de bonnes fraises
  •   2 cuillères à soupe de noix de coco
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    • Préparation
    •  
      Gâteau aux fraises et fromage blanc
    1. 1     Réduire les biscuits en miettes et y mêler le beurre fondu.
      2. Gâteau aux fraises et fromage blanc
    2. 2     Couvrir un moule de papier film. Aplatir la pâte au fond.
      3. Gâteau aux fraises et fromage blanc
    3. 3     Dans une casserole, mélanger intimement le fromage, la crème, la ricotta, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Faire chauffer 10 minutes à feu doux.
      4. Gâteau aux fraises et fromage blanc
    4. 4     Retirer la vanille et gratter la pulpe en la remettant dans la préparation. Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau.
      5. Gâteau aux fraises et fromage blanc
    5. 5     Laisser refroidir ce mélange 5 minutes et le verser sur la pâte. Réserver au frigo quelques heures.
    6. 6     Démouler et décorer des fraises coupées en lamelles et de noix de coco.
    Pour finir... Remplacez les fruits selon votre goût !

    Recette proposée par Isabelle Duvivier
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      20 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Lou sur Gâteau aux fraises et fromage blanc
    Quel succès ! Avec des cerises et de la noix de coco, c'est très gourmand. Avec du mascarpone (250 g) au lieu de la ricotta + 400 g de fromage blanc 0% + 120 g de sucre + 4 feuilles de gélatine, on a une base crémeuse, sans être trop lourde. Je n'ai eu que des compliments à mon stage.
    L'avis de Eli Tournemeule sur Gâteau aux fraises et fromage blanc
    Question Qu'est-ce que le sucre S2 ? Puis-je le remplacer par du sucre cristal ? Merci.
    L'avis de Françoise Ferrari sur Gâteau aux fraises et fromage blanc
    J'ai changé les fruits Très facile à réaliser en peu de temps très peu de cuisson, juste la crème.
    Ma suggestion : J'ai remplacé les fraises par des morceaux d'ananas et saupoudré de noix coco. Je suis sûre qu'avec d'autres fruits ce doit être délicieux. A essayer !
     
    17 autres avis pour cette recette




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