Doux souvenirs d'enfance "
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Pour 6 personnes :
48 biscuits à thé de LU
1 l de café très fort et froid
4 oeufs
100 g de sucre
250 g de beurre mou
un peu d'eau
de l'extrait de café
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Préparation : 45 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 240 mn
Temps total : 300 mn
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1
Faire un sirop avec le sucre et un peu d'eau. Le sirop doit être au petit boulé, c'est à dire qu'il faut qu'il se forme une petite boule molle quand on verse une goutte de ce sirop dans un verre d'eau froide.
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2
A ce moment, verser le sirop encore bouillant sur les oeufs tout en les travaillant au batteur. Laisser refroidir.
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3
A part, travailler le beurre mou en incorporant une bonne cuillère d'extrait de café.
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4
Mélanger les deux préparations afin d'obtenir une crème parfaitement lisse et homogène.
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5
Verser le café froid dans un récipient. Déposer d'abord une couche de biscuits en les trempant légèrement dans le café, puis étaler une couche de crème, ainsi de suite en finissant par une couche de crème.
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| Pour
finir...
Ce gâteau est meilleur quand il a été fait la veille. Personnellement, je n'ajoute rien dessus, ni copeaux de chocolat, ni vermicelle coloré. |
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L'avis de Marie Mohamed sur Suprême au café (gâteau au biscuit à thé)
Trop bon
Ce gâteau est génial, savoureux. Mmm !Merci.
Ma suggestion :
Remplacer le café par du jus de citron ou de clémentine, c'est délicieux.
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L'avis de Gaelle Julien sur Suprême au café (gâteau au biscuit à thé)
Variante
Ma suggestion :
C'est le gâteau de mon enfance, j'ai toujours ajouté une ganache au chocolat sur le gâteau et sur les bords. Cela le rend encore plus appétissant, le chocolat se marie très bien avec le café et le gâteau n'en est que meilleur.
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L'avis de Aude Henry sur Suprême au café (gâteau au biscuit à thé)
Réponse
Je pense que vous pouvez les remplacer par des Petit Brun. par contre faites attention de ne pas trop les imbiber. cela rendrait le gâteau trop mou.
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