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Recette Gâteau semi-glacé aux fruits des bois  

Gâteau semi-glacé aux fruits des bois Agrandir la photo
 
Facile
Pour 12 personnes :

Pour la base :

  •   160 g de farine
  •   60 g de margarine
  •   30 g de sucre
  •   1 oeuf
  •   1 demi sachet de levure chimique

    • Pour la mousse:

  •   1 kg de fruits des bois (surgelés)
  •   200 g de sucre
  •   8 blancs d'oeufs

    • Pour la meringue:

  •   2 blancs d'oeufs
  •   125 g de sucre
    		•
    Préparation : 60 mn
    Cuisson : 180 mn
    Repos : 1440 mn
    Temps total : 1680 mn


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    • Préparation
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      Gâteau semi-glacé aux fruits des bois
    1. 1     Réaliser la pâte de base en mélangeant tous les ingrédients. L'étaler dans un moule à bords hauts tapissé de papier cuisson ou aluminium et faire cuire 30 minutes environ a 180°C.
      2. Gâteau semi-glacé aux fruits des bois
    2. 2     Réaliser la mousse de fruits en mixant ensemble les fruits et le sucre. Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement au mélange fruits-sucre. Verser cette préparation sur le fond de tarte et mettre au congélateur pour au moins 24 heures.
    3. 3     Réaliser la meringue : monter 2 blancs en neige très ferme et incorporer petit à petit le sucre. La pâte obtenue est très lisse. Former des petits tas sur une plaque et enfourner à température très basse (100°C maximum) pendant 3 heures.
    4. 4     Deux heures avant de servir le gâteau, le sortir du congélateur, le démouler et le mettre au frigo. Le garnir de meringues réduites en poudre et/ou entières.
    Pour finir... Au moment de déguster le gâteau, la mousse doit être semi-gelée.
    Ce gâteau peut être réalisé dans des moules individuels, ce qui facilite la tâche au moment du service.


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