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Recette Rouleaux de printemps tout végétal  

Rouleaux de printemps tout végétal
Recette proposée par Ophélie Vidal
Quand vous avez envie de fraîcheur et de couleur mais qu'une assiette de salade de plus ne vous dit vraiment rien... Ils sont là ! "
 
Facile
Pour 3 personnes :
  •   6 galettes de riz (en grandes surfaces)
  •   1 poivron rouge
  •   2 grosses carottes(ou 4 petites)
  •   1/3 de concombre
  •   1/4 de citron(jus et quelques tranches fines)
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 15 mn


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    • Préparation
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      Rouleaux de printemps tout végétal
    1. 1     Préparer les crudités:
      Eplucher et râper les carottes. Rincer (sans peler car la peau est pleine de vitamines) puis couper en 2 dans la longueur le concombre pour enlever le coeur(pépins peu digestes) et le tailler en bâtonnets. Oter le pédoncule et les pépins du poivron rouge après l'avoir rincé. L'éplucher avec un économe (mais cru c'est assez délicat et la peau ne pose pas de réel problème s'il est bien rincé). Trancher le poivron en rondelles puis les tailler en bâtonnets (quarts de rondelles). Mélanger les crudités avec le jus de citron.
      2. Rouleaux de printemps tout végétal
    2. 2     Faire ramollir une galette de riz dans un récipient d'eau froide. Lorsqu'elle est facilement maniable, l'égoutter et la poser sur une assiette. Replier le haut de la galette et y poser deux tranches fines de citron pour le décor.
      3. Rouleaux de printemps tout végétal
    3. 3     Sur la partie repliée et donc plus épaisse, poser 2 cuillères à soupe de garniture sans aller jusqu'aux bords qu'il faut replier pour former le rouleau.
      4. Rouleaux de printemps tout végétal
    4. 4     Il ne reste plus qu'à rouler la galette avec précaution pour ne pas la déchirer et bien sûr à répéter ces opérations pour les autres rouleaux. Ensuite déguster rapidement, ou envelopper chaque rouleau dans du film alimentaire pour que la galette ne colle pas au plat et déballer juste avant de servir. Il est possible de les préparer la veille ou de les emporter dans sa lunch-box.
    Pour finir... Une petite sauce fromage blanc/épices/menthe accompagne très bien ces rouleaux végétaux.

    Recette proposée par Ophélie Vidal
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Ophélie Vidal sur Rouleaux de printemps tout végétal
    Pas de cuisson Pour les rouleaux de printemps, il n'y a pas de cuisson (avec les mêmes feuilles de riz on fait aussi les nems qui eux sont frits), sauf si la garniture le nécessite, ce qui n'est pas le cas dans cette version. Voilà, j'espère que ça vous plaira.
    L'avis de Peggy Fargier sur Rouleaux de printemps tout végétal
    Cuisson ? Je suis tentée d'essayer de les faire, mais je me demande pour la cuisson, il ne faut pas les faire cuire ? Merci à vous.
     




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