Recette
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Tartare de boeuf poêlé Agrandir la photo
Recette proposée par Hervé Moreau
  -
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 4 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 14 mn

Pour 1 personnes :
  •   200 g de rumsteak
  •   1 cuillère à café de câpres
  •   1 cuillère à café de moutarde
  •   1 cuillère à café de ketchup
  •   1 cuillère à café d'oignon haché
  •   1 cuillère à café de Worcester Sauce
  •   quelques gouttes de Tabasco
  •   une petite botte de persil
  •   sel, poivre
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    • Préparation
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    1. 1     A l'aide d'un couteau bien aiguisé, hacher la viande finement. Déposer dans un saladier.
    2. 2     Ajouter l'ensemble des condiments - câpres, oignon haché, persil (1 cuillère à soupe), moutarde, ketchup, Worcester Sauce et Tabasco. Saler, poivrer et mélanger.
    3. 3     Rassembler ce mélange dans ses mains, faire une boule et bien la presser en l'aplatissant. Il est important de bien presser sans quoi le tartare ne tiendra pas lors de la cuisson.
      4. Tartare de boeuf poêlé
    4. 4     Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive sur feu vif. Lorsqu'elle est bien chaude, y déposer le tartare. Le saisir 1 à 2 minutes sur chaque face et servir aussitôt.

    Recette proposée par Hervé Moreau
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