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Recette proposée par Hervé Moreau
Un classique de la gastronomie italienne. "
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Pour 4 personnes :
600 g de viande de boeuf hachée
1 boîte de tomates pelées de 800 g environ
2 oignons
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'origan
quelques feuilles de basilic
2 à 3 morceaux de sucre
piment de Cayenne
sel, poivre du moulin
400 g de spaghettis
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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1
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et jetez-y les oignons détaillés. Faites-les cuire à feu doux le temps qu'ils deviennent translucides. Ajoutez l'ail détaillé à la fin juste le temps qu'il dore très légèrement sans qu'il ne brûle.
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2
Mettez les tomates dans la casserole et portez sur feu moyen à fort. Laissez mijoter 20 minutes en ajoutant l'origan, le basilic, le sel, le poivre, le piment de Cayenne et le sucre selon les goûts.
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3
Baissez le feu en remuant pour faire réduire la sauce. Réservez.
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4
Faites cuire la viande dans une poêle après l'avoir assaisonnée. Pensez à bien retirer le jus de la viande.
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5
Malangez la viande à la sauce et mélangez le tout aux pâtes cuites al dente.
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| Pour
finir...
On peut très bien ajouter quelques morceaux de céleri branche et des champignons de Paris à la sauce. Si vous utilisez des tomates fraîches, vous n'aurez pas à ajouter de sucre en principe. |
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L'avis de Raphael Froment sur Spaghettis sauce bolognaise
Variante
Miam
Ma suggestion :
Personnellement, je fais cuire la viande et les oignons dans du vin rouge, et j'ajoute la tomate après évaporation...
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L'avis de Fanny Le Dorze sur Spaghettis sauce bolognaise
Bonne recette
Très bonne recette mais mérite peut-être de rajouter un petit peu de coulis de tomate en plus car une fois les tomates pelées réduites, il ne reste plus beaucoup de sauce pour imprégner les spaghettis.
Ma suggestion :
Rajouter un peu de parmesan et de gruyère râpés sur les spaghettis bolognaise.
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L'avis de Francis Dauphin sur Spaghettis sauce bolognaise
C'est délicieux
Délicieux.
Ma suggestion :
Pour aller plus vite, un pot de sauce tout faite mijotée avec des steaks hachés et du thym, c'est rapide et délicieux, surtout si vous devez en faire pour une grande tablée et que l'urgence est de mise.
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