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Spaghettis sauce bolognaise Agrandir la photo
Recette proposée par Hervé Moreau
Un classique de la gastronomie italienne. "
 
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn

Pour 4 personnes :
  •   600 g de viande de boeuf hachée
  •   1 boîte de tomates pelées de 800 g environ
  •   2 oignons
  •   2 gousses d'ail
  •   2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  •   1 cuillère à soupe d'origan
  •   quelques feuilles de basilic
  •   2 à 3 morceaux de sucre
  •   piment de Cayenne
  •   sel, poivre du moulin
  •   400 g de spaghettis
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    • Préparation
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    1. 1     Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et jetez-y les oignons détaillés. Faites-les cuire à feu doux le temps qu'ils deviennent translucides. Ajoutez l'ail détaillé à la fin juste le temps qu'il dore très légèrement sans qu'il ne brûle.
    2. 2     Mettez les tomates dans la casserole et portez sur feu moyen à fort. Laissez mijoter 20 minutes en ajoutant l'origan, le basilic, le sel, le poivre, le piment de Cayenne et le sucre selon les goûts.
    3. 3     Baissez le feu en remuant pour faire réduire la sauce. Réservez.
    4. 4     Faites cuire la viande dans une poêle après l'avoir assaisonnée. Pensez à bien retirer le jus de la viande.
    5. 5     Malangez la viande à la sauce et mélangez le tout aux pâtes cuites al dente.
    Pour finir... On peut très bien ajouter quelques morceaux de céleri branche et des champignons de Paris à la sauce. Si vous utilisez des tomates fraîches, vous n'aurez pas à ajouter de sucre en principe.

    Recette proposée par Hervé Moreau
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      22 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Emma Castellini sur Spaghettis sauce bolognaise
    Très bon. Je suis d'accord avec un reste de veau c'est délicieux.
    Ma suggestion : Je fais mon coulis moi même l'été, avec persil, ail et herbes de Provence, que je mets, dans des gobelets et au congélateur, et j'ai la mesure exact pour faire ma sauce bolognaise. Je ne mets pas de vin. Mais le jus du reste de viande.
    L'avis de Catherine sur Spaghettis sauce bolognaise
    À savoir Les spaghettis à la bolognaise N'EXISTENT PAS ! Je voudrais seulement vous signaler que les Italiens ne préparent jamais de spaghetti (sans s c'est déjà au pluriel) avec ce qu'il convient d'appeler le "ragu alla bolognese". Ils utilisent cette sauce pour accompagner des tagliatelles faites maison de préférence. Je vis à Bologne depuis plus de dix ans, et si cela vous intéresse, j'ai la recette de mon beau-père, une merveille ! Ciao
    L'avis de Martine Heinzel sur Spaghettis sauce bolognaise
    Manque un petit ingrédient J'ai adoré.
    Ma suggestion : Dans la préparation de la viande, je rajoute un filet de vin rouge.
     
    19 autres avis pour cette recette




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