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Pour 4 personnes :
1 kg d'épaule détaillée en cubes
2 grosses tomates
1,5 cuillère à soupe de beurre
2 gros oignons
2 cuillères à soupe de poudre de curry
2 grosses gousses d'ail
1 bouquet garni
1 pomme granny smith
1 bol de lait de coco
sel, poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 125 mn
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1
Roulez les morceaux de viande dans la moitié de la quantité de curry prévu et laissez-les macérer 1 heure. Pelez et concassez les tomates. Emincez les oignons et écrasez l'ail. Râpez la pomme.
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2
Faites dorer la viande dans une cocotte avec le beurre puis réservez-la. Faites dorer les oignons, ajoutez les tomates et le reste du curry ainsi que l'ail et le bouquet garni ficelé. Laissez revenir le tout dans la cocotte. Ajoutez la pomme râpée puis remettez la viande. Versez le lait de coco, mélangez à la spatule, salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter environ 40 minutes.
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| Pour
finir...
Servez avec du riz basmati et disposez sur la table des bols de noix de coco râpée, de raisins secs, de dés d'ananas frais et de rondelles de bananes citronnées. |
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L'exotisme dans l'assiette. "
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