Recette
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Mayonnaise Agrandir la photo
Recette proposée par Marjorie Driaut
  -
Facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 5 mn

Pour 6 personnes :
  •   1 oeuf
  •   huile
  •   moutarde
    		•
    •  
    • Préparation
    •  
      Mayonnaise
    1. 2     Mettre une bonne cuillère à café de moutarde dans un saladier et la faire monter avec un peu d'huile à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet.
      2. Mayonnaise
    2. 3     Une fois la moutarde devenue plus épaisse, ajouter le jaune de l'oeuf.
      3. Mayonnaise
    3. 4     Mélanger le jaune avec la moutarde au batteur électrique en ajoutant de l'huile au fur et à mesure.
      4. Mayonnaise
    4. 5     Continuer à ajouter de l'huile jusqu' à la quantité voulue.
    Pour finir... Une astuce : une mayonnaise liquide peut toujours être rattrapée, soit en ajoutant un peu de moutarde et en recommençant à partir de cette étape, soit en continuant avec l'huile avec encore plus de vigueur!

    Recette proposée par Marjorie Driaut
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      7 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Jeanne Amélie Guillabert sur Mayonnaise
    Que rajouter On peut rajouter du persil et des échalotes hachées ainsi que de l'ail pilé. Comme variante, rajouter un peu de curry ou des petits légumes bouillis découpes en tout petits dés (carottes, navets, haricots verts). On peut la faire cuire pour la conserver plus longtemps en rajoutant une cuillère d'eau bouillante.
    Ma suggestion : Pour rattraper la mayonnaise, mettre un peu de mie de pain ou refaire une autre et réintégrer petit à petit le premier mélange.
    L'avis de Sabrina Tessier sur Mayonnaise
    Suggestion
    Ma suggestion : Pour faire de la mayonnaise plus légère, j'ajoute un peu de blanc d'oeuf. Comme ça, pas de gaspillage de produit.
    L'avis de Sylvie Frey sur Mayonnaise
    Et le sel ? Très important pourtant ! Ne pas oublier le sel !
    L'avis de Isabelle Gasne sur Mayonnaise
    Nombre d'oeufs J'obtiens autant de mayonnaise mais en ne mettant qu'un seul oeuf.
    L'avis de Virginie Ascarat sur Mayonnaise
    Mayo-maison
    Ma suggestion : Pour être sure du dosage, j'ajoute autant de moutarde que de jaune d'oeuf.
    L'avis de Derbali Kahina sur Mayonnaise
    La dernière étape C'est une ancienne préparation.
    Ma suggestion : Il lui manque ç la fin un peu d'eau chaude. On mélange le tout avec le batteur et elle devient légère et blanche. Même avec quelque gouttes de citron, c'est un régal.
    L'avis de Cynthia Sandjo sur Mayonnaise
    Astuce J'ai essayé et cela a plutôt bien pris. C'est satisfaisant !
    Ma suggestion : Voici une astuce pour ne jamais rater la mayonnaise : au début, mélanger le jaune d'oeuf avec la moutarde, laisser reposer 2 minutes. Cela produira une sorte de colle qui permettra à la mayonnaise de ne pas devenir liquide.
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