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Recette Profiteroles au chocolat  

Profiteroles au chocolat
Recette proposée par Julia Bon
 
Facile
Pour 2 personnes :

Pour la pâte à choux :

  •   125 g d'eau
  •   50 g de beurre
  •   1 pincée de sel
  •   100 g de farine
  •   2 œufs

    • Pour la sauce chocolat :

  •   150 g de chocolat noir
  •   1/8 l de lait
  •   25 g de sucre
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 35 mn



    Dernière mise à jour 17/08/2006  
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    • Préparation
    •  
    1. 1     Préparer la pâte à choux :
      Faire chauffer l'eau dans une casserole avec le beurre et une pincée de sel et porter à ébullition. Ajouter la farine hors du feu et mélanger avec une spatule en bois. Remettre à chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que la pâte obtenue se décolle des parois de la casserole. Laisser tiédir et ajouter les œufs un à un. A l'aide de deux cuillères, former des petites boules de la taille d'une noix sur une plaque à pâtisserie (les espacer suffisamment). Cuire à 180°C pendant 20 minutes. Laisser refroidir.
    2. 2     Réaliser la sauce au chocolat :
      Porter le lait à ébullition dans une casserole avec le chocolat coupé en carrés et le sucre. Bien mélanger.
    3. 3     Lorsque les choux sont cuits (bien gonflés), les laisser refroidir quelques minutes puis les couper en deux.
    4. 4     Les farcir de glace à la vanille et recouvrir de sauce au chocolat.
    Pour finir... On peut les garnir d'amandes effilées grillées (10 minutes à four chaud) ainsi que de chantilly.

    Recette proposée par Julia Bon
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