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Recette proposée par La Rédaction
Un sorbet maison sans sorbetière qui ne demande que de l'eau, des fruits et du sucre. "
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Pour 6 personnes :
500 g de framboises
300 ml d'eau
le jus d'un citron
115 g de sucre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 240 mn
Temps total : 255 mn
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1
A l'aide d'un robot, mixer environ 500 g de framboises (ou du fruits de votre choix) jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée (penser à en garder quelqu'unes pour la décoration).
Avec une passoire fine, tamiser la purée de framboises pour séparer la pulpe des petites graines gênantes à la dégustation.
Dans le cas des framboises, on peut aussi se passer de mixeur et les écraser à la fourchette. Même si le résultat sera moins parfait.
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2
Dans une casserole, faire fondre 120 g de sucre à feu doux dans 300 ml d'eau, et porter à ébullition.
Une fois que ce sirop est prêt, le verser dans un récipent et le mettre au frais.
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3
Dans un verre doseur d'une contenance au moins égale à 1 litre, mélanger la purée de fruits et le sirop de sucre
Ajouter le jus d'un citron entier, et compléter le tout avec de l'eau jusqu'à obtenir un litre de préparation.
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4
Verser la préparation dans un récipient peu profond, sur environ 2,5 cm de hauteur au maximum (pas plus car le granité ne prendrait pas).
Couvrir si possible, et placer au congélateur, à plat, pendant au moins 2 heures pour faire cristalliser le mélange.
L'idéal est d'utiliser un plat en métal le plus large et moins profond possible, de façon à accélérer le processus de cristallisation.
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5
Après 2 heures passées au congélateur, les bords du mélange mélange doivent ressembler un peu à de la neige.
A l'aide d'une fourchette, brasser et ratisser les cristaux du bord vers l'intérieur du granité qui n'est pas encore totalement gelé.
Replacer le granité au congélateur, répétez cette opération 1 heure après, puis la répéter de nouveau encore 1 heure après.
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6
Après environ 4 heures de congélation, il ne reste plus qu'à servir le granité avec quelques framboises et une feuille de menthe.
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| Pour
finir...
Si vous n'avez pas eu le temps de brasser le granité, il vous suffit de le laisser 10 minutes à température ambiante avant de le gratter et de le remettre au congélateur avant de servir. |
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L'avis de Corinne Muller sur Granité à la framboise
Hum...
Très bonne et facile à faire.
Ma suggestion :
Recette faite avec des fraises toute aussi bonnes. Et s'il en reste, conserver au réfrigérateur... Le lendemain, le jus de fraises frais a tout autant été apprécié !
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L'avis de Josephine sur Granité à la framboise
Très facile et super bon
J'aime beaucoup. J'ai seulement mis un peu moins de jus de citron. Sinon extra.
Ma suggestion :
Merci encore. Je vais confectionner ce granité avec des pêches, des brugnons et des abricots. J'espère que ce sera aussi bon que ce granité.
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