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Recette proposée par Dominique Guibourg
Recette végératienne, idéale pour le soir et plutôt régime. "
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Pour 4 personnes :
8 courgettes rondes
250 g de ricotta
3 œufs
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre.
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Lavez les courgettes, coupez-leur un chapeau. Avec une petite cuillère, évidez-les en éliminant les graines.
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2
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans un saladier, malaxez la ricotta avec les jaunes d'œufs, le persil, le sel et le poivre.
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3
Montez les blancs d'œufs en neige, incorporez-les délicatement au contenu du saladier. Rectifiez l'assaisonnement.
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4
Remplissez les courgettes avec cette préparation. Rangez-les dans un plat à four en les serrant bien les unes contre les autres. Déposez les calottes dans les interstices. Arrosez avec un filet d'huile d'olive.
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5
Enfournez et cuisez 20 à 25 minutes.
Sortez le plat du four, replacez les calottes et servez tout de suite.
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L'avis de Marine sur Courgettes farcies à la ricotta
Parfait pour un diner léger !
Merci pour cette recette, légère, facile et rapide. Je recommencerai !
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L'avis de Gaëlle Vialatte sur Courgettes farcies à la ricotta
Pas mal
Joli à présenter et accompagne bien une viande. Faire dans des petites courgettes car peut devenir un peu écoeurant du fait de la ricotta.
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L'avis de Pierre Doyen sur Courgettes farcies à la ricotta
Délicieuses courgettes
Cette recette est surprenante, facile et agréable tant à présenter qu'à déguster.
Ma suggestion :
Peut très bien se faire avec des courgettes longues, parfois plus gustatives que les rondes.
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