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Recette proposée par Hervé Moreau
Une petite salade simple à faire, originale et très savoureuse. "
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Pour 6 personnes :
500 g de lentilles à cuire
3 poivrons (rouge, vert et jaune)
une barquette de lardons (environ 125 g)
une bûche de chèvre sainte maure
une salade roquette
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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1
Faire cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau salée pendant environ 30 minutes. Réserver.
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2
Pendant ce temps, placer les poivrons sous le gril du four, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien craquelés (20 minutes). Puis les égrainer et retirer la peau. Les tailler en petits morceaux.
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3
Dans une poêle, faire revenir les lardons en jetant le liquide de cuisson pour qu'ils grillent légèrement. Les réserver sur du papier absorbant.
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4
Laver la roquette et couper le chèvre en petits cubes.
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5
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner avec une vinaigrette au vinaigre balsamique.
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L'avis de Marie Boulanger sur Salade de lentilles, roquette et chèvre
Idéal pour emporter.
Après la cuisson, j'ajoute une cuillerée de moutarde et un jus de citron sur les lentilles chaudes.
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L'avis de Loriane sur Salade de lentilles, roquette et chèvre
Super
Excellent, sain et complet. 10/10 rien à redire.
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