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Recette proposée par Eve Leforestier
Une recette facile pour vos buffets et apéritifs ! "
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Pour 6 personnes :
1 oeuf
425 g de blancs de poulet hachés
250 g de ricotta
2 cuillères à soupe de basilic haché
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
1/2 cuillère à café de sel
poivre
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 oeuf légèrement battu, pour dorer
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 6 à 7). Tapisser une grande plaque de papier cuisson.
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2
Battre l'oeuf dans un saladier. Ajouter le poulet haché, la ricotta, le basilic, la ciboulette et le sel, et un peu de poivre noir moulu. Bien mélanger avec les mains humides.
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3
Prendre 1/4 de mélange pour former un rouleau de 25 cm environ. Répéter la même opération avec le reste de la garniture, pour obtenir 4 rouleaux en tout.
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4
Couper chaque pâte feuilletée en deux. Placer un rouleau de garniture sur chaque moitié de pâte feuilletée, puis l'enrouler. Avec un couteau, couper chaque rouleau en 8 morceaux et les placer sur la plaque. Badigeonner d'oeuf battu.
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5
Mettre au four 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
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| Pour
finir...
On peut préparer les friands à l'avance sans les cuire, et les mettre à congeler. |
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L'avis de Eve Leforestier sur Friands au poulet et à la ricotta
Réponse à Monique
Le poulet est haché cru puis ajouté à la ricotta.
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L'avis de Monique Feincoeur sur Friands au poulet et à la ricotta
Friands au poulet et à la ricotta
Le poulet haché est-il cru ou déjà cuit ? Avant le mélange à la ricotta, je pense éventuellement au reste de poulet qui permettrait de faire ces petits friands à l'apéro du dimanche, en faisant le poulet samedi soir bien sûr. Merci pour la réponse.
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L'avis de Marie-pierre sur Friands au poulet et à la ricotta
Très bon
Très facile à faire.
Ma suggestion :
N'ayant pas de ricotta sous la main je l'ai remplacée par de la brousse avec un peu de farine et d'estragon : plus moelleux, je n'ai pas pu faire les boudins mais j'ai disposé la farce à la cuillère et c'était vraiment délicieux.
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