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Recette proposée par Carole Chanteau
Une entrée facile à réaliser, aux saveurs exotiques. "
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Pour 2 personnes :
450 g de crevettes roses
½ poivron rouge (ou jaune)
½ poivron vert
1 carotte moyenne
Marinade :
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de Xérès
½ cuillère à soupe de sauce soja douce
1 gousse d’ail hachée
¼ de cuillère à café de gingembre en poudre
sel et poivre
10 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 8 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 98 mn
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1
Eplucher les crevettes en conservant le panache de la queue. Les réserver au frais.
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2
Laver les légumes. Eplucher la carotte, la détailler en petits bâtonnets et couper les poivrons en fines lamelles. Réserver.
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3
Marinade : mélanger tous les ingrédients de la marinade dans une cocotte en verre ou un saladier avec couvercle. Environ une heure avant de les déguster, ajouter les crevettes à la marinade et mélanger intimement. Couvrir et garder au frais. Remuer une fois ou deux dans l’heure afin que toutes les crevettes soient bien enrobées.
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4
Au moment de servir, dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer le beurre et l’huile. Y faire revenir les légumes 4 à 5 minutes en remuant constamment. Ils doivent rester croquants. Ajouter ensuite les crevettes et la marinade et laisser encore 2 ou 3 minutes, le temps de réchauffer les crevettes.
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5
Répartir dans des coupelles individuelles et déguster sans attendre.
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| Pour
finir...
Veiller à ne pas trop cuire les crevettes car elles deviendraient caoutchouteuses. |
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L'avis de Sophie Cornilleau sur Crevettes sautées aux petits légumes
Super
Excellent ; j'ai impressionné mes convives.
Ma suggestion :
Je n'ai pas trouvé de xérès donc j'ai remplacé par du vinaigre de xérès et du sucre. J'ai par ailleurs utilisé du gingembre frais haché.
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L'avis de Chantal Taelemans sur Crevettes sautées aux petits légumes
Excellent.
Très très bon tel quel.
Je n'ai rien changé ni ajouté,
tout le monde a aimé.
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L'avis de Carole Chanteau sur Crevettes sautées aux petits légumes
Réponse à Alfred.
Les crevettes roses que l'on achète chez le poissonnier sont déjà cuites (à moins d'habiter en bord de mer et de pouvoir en trouver des fraîches).
C'est pour cette raison que les crevettes sont juste réchauffées en compagnie des légumes.
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