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Recette proposée par Hervé Moreau
Facile, ce plat devrait faire l'unanimité chez vous. "
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Pour 4 personnes :
4 cuisses entières de poulet jaune (pilon et haut de cuisse)
500 g de petits pois surgelés
2 ou 3 oignons
20 cl de vin blanc
20 cl de bouillon de volaille (soit une tablette dissoute dans 20 cl d'eau)
20 cl de crème liquide
50 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 70 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 100 mn
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1
Saisissez à feu vif pendant 5/10 minutes les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
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2
Emincez les oignons et faites les fondre dans la cocotte avec le poulet. Une fois bien fondus, versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
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3
Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 1 heure à couvert en remuant de temps en temps.
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4
Cuisez les petits pois 5 minutes à l'eau bouillante salée puis rafraîchissez-les immédiatement.
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5
Retirez les morceaux de poulet, et ajoutez la crème et le beurre dans la cocotte. Faites réduire sur feu vif pendant 5 minutes en fouettant pour émulsionner.
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L'avis de Sophie Vignerte sur Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois
Succulent
Super bon et facile à faire.
Très bon avec des petits pois frais.
Ma suggestion :
La prochaine fois je mettrai des lardons fumés.
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L'avis de Delphine Sauve sur Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois
Un pur régal
Rien à dire sur cette recette... Une pure merveille. Mon mari et mon fils de 4 ans ont adoré et il est prévu que je le refasse la semaine prochaine !
Ma suggestion :
Je n'ai mis que 20 g de beurre.
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L'avis de Béatrice Lecomte sur Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois
Délicieux
Absolument délicieux ; mes enfants ont adoré, merci pour cette recette.
Ma suggestion :
Je cuis les petits pois à part, la sauce n'en est que meilleure.
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