Recette
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Salade d’orge Agrandir la photo
Recette proposée par Barbara Palermo
Une salade fraîche qui, selon la quantité, peut devenir plat unique. A emporter à la plage ou en pique-nique pendant les chaudes journées d'été. "
  -
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 190 mn

Pour 6 personnes :
  •   300 g d'orge perlé
  •   300 g de crevettes (précuites et conservées en saumure)
  •   1 grosse botte de basilic
  •   200 g de petites tomates
  •   sel
  •   piment
  •   huile
  •   ail
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    • Préparation
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    1. 1     Mettre à tremper l’orge pendant 1 heure. Chauffer 8 cuillères d'huile, ajouter 2 gousses d'ail écrasées et laisser infuser.
    2. 2     Laver l’orge et le cuire 40 minutes (ou selon les indications du paquet), l'égoutter et le refroidir sous l'eau courante.
    3. 3     Faire revenir les crevettes bien égouttées avec de l'ail, de l'huile et du piment. Retirer les crevettes et, dans la même poêle, faire sauter pendant 2 minutes les tomates égrenées et coupées en petites tranches. Saler en fin de cuisson.
    4. 4     Assaisonner l’orge avec un peu d'huile parfumée à l'ail (étape 1), 4 cuillères de jus de citron, sel et poivre. Ajouter les crevettes, les tomates (avec le jus de la poêle) et mettre au frigo.
    5. 5     Au moment de servir, ajouter le basilic haché et une concassée de tomate.
    Pour finir... Si, comme moi, vous voulez décorer avec un iris jaune, pensez à recouvrir la tige avec du film alimentaire avant l’enfoncer dans l’orge, car il n'est pas comestible.

    Recette proposée par Barbara Palermo
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