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Recette Saumon en écailles sur lit de choucroute  

Saumon en écailles sur lit de choucroute Agrandir la photo
Recette proposée par Vincent Muraz-Dulaurier
Rapide, économique et original. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   440 g (110 g par personne) de filets de saumon
  •   2 courgettes niçoises
  •   1/2 chou blanc
  •   1 poivron vert
  •   1 oignon rouge
  •   huile d’olive
  •   sel et poivre
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn


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    • Préparation
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      Saumon en écailles sur lit de choucroute
    1. 1     Après avoir lavé soigneusement le chou et le poivron et pelé l’oignon, couper les légumes en fines lanières. Les faire revenir à l’huile d’olive. Lorsqu’ils dorent légèrement, ajouter 20 cl d’eau. Saler et poivrer. Laisser mijoter le tout jusqu’à complète évaporation du jus.
      2. Saumon en écailles sur lit de choucroute
    2. 2     Couper en fines rondelles les courgettes et les faire revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à coloration.
      3. Saumon en écailles sur lit de choucroute
    3. 3     Sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille d’aluminium, mettre un peu de sel, du poivre et la choucroute.
      4. Saumon en écailles sur lit de choucroute
    4. 4     Disposer ensuite un filet de saumon cru.
      5. Saumon en écailles sur lit de choucroute
    5. 5     Confectionner des écailles avec les rondelles de courgettes.
      6. Saumon en écailles sur lit de choucroute
    6. 6     Fermer la papillote en prenant bien soin d’emprisonner de l’air à l’intérieur. Faire plusieurs tours sur les côtés.
      Cuire au micro-ondes (fonction crisp gril ou 750 Watt) pendant 10 minutes.
    Pour finir... Servir chaud, accompagné d’un vin léger et frais. Laisser le soin à vos invités d'ouvrir et de découvrir !

    Recette proposée par Vincent Muraz-Dulaurier
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Françoise sur Saumon en écailles sur lit de choucroute
    Attention Très appétissant.
    Ma suggestion : Mais la choucroute acide dans de l'aluminium, ce n'est pas trop conseillé... Pourquoi pas du papier sulfurisé ?
     




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