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Recette proposée par Emilie Sonney
Bien meilleure que la crème du commerce, elle réjouira petits et grands. "
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Pour 6 personnes :
1/2 l de lait
70 g de sucre en poudre
3 jaunes d’œufs
1 cuillère de fécule ou de Maïzéna
1 gousse de vanille (à défaut un sachet de sucre vanillé)
100 g de sucre pour le caramel
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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1
Dans une terrine (ou directement au robot), mélanger 70 g de sucre et les œufs. Incorporer petit à petit la fécule. Le mélange doit être bien lisse.
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2
Préparer le caramel dans une petite casserole avec le sucre prévu à cet effet et 1 cuillère d’eau. Mettre à feu vif sans toucher jusqu'à l'obtention du caramel.
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3
Pendant ce temps, faire bouillir le lait avec la vanille.
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4
Verser petit à petit le caramel sur le lait chaud en tournant constamment. Attention aux éclaboussures, il ne faut pas verser trop vite.
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5
Verser doucement le lait ainsi caramélisé sur le mélange œufs/fécule/sucre.
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6
Remettre à feu doux (quelques bouillons) et laisser la crème épaissir selon le goût.
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L'avis de Valerie Pessin sur Crème caramel maison
Crème vraiment facile
Vraiment simple à faire et délicieux.
Ma suggestion :
Un peu moins de sucre.
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L'avis de Myriam Salvaterra sur Crème caramel maison
Pour les grumeaux
Rien à dire si ce n'est que le résultat final est délicieux, ma grand-mère avait la même recette que j'ai refaite une fois, et là étant chez des amis, je n'avais pas la recette sous la main, ce qui m'a mené à vous. Ce qui change de sa recette ce sont les étapes de préparation.
Ma suggestion :
J'ai vu un avis qui parlait des grumeaux, si vous suivez scrupuleusement la recette, je vous donne un conseil, à la fin quand vous reversez le mélange oeufs-fécule et sucre - que moi je n'ajoute pas - remettez sur le feu doux, et remuez sans cesse jusqu'aux petits bouillons et la texture recherchée. Régalez-vous.
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L'avis de Anne J. sur Crème caramel maison
Grumeaux
J'ai suivi la recette mais malgré cela, à la fin, au moment de verser dans les ramequins, j'ai vu tout plein de grumeaux. Le résultat final n'était pas bon, mais je renouvelerai la recette ! L'erreur venait sûrement de moi.
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