1 Préchauffer le four thermostat 7. Râper 1/3 de la mozzarella. Préparer la pâte à pizza comme indiqué sur la boîte en y incorporant la mozzarella râpée.

2 Passer le poivron sous le gril du four jusqu’à ce que sa peau cloque, à ce moment le retirer du four et le mettre dans du papier journal jusqu’à ce qu’il refroidisse. Lorsqu’il est tiède, l’éplucher et le couper en lanières.
Couper les courgettes et l’aubergine en rondelles assez fines, les faire revenir dans de l’huile d’olive, les griller modérément et y ajouter le poivron.

3 Faire revenir un oeuf brouillé dans un peu de beurre.
Couper les deux tomates en rondelles.

4 Etaler la pâte à pizza dans un moule à tarte. La piquer de quelques coups de fourchette. Y mettre l’œuf brouillé, les 3 cuillères de pesto, puis les tranches de jambon cru. Ajouter par-dessus les rondelles de tomates, puis les légumes grillés. Terminer par la mozzarella en tranches.
Enfourner pendant 25 à 30 minutes. A la sortie, saupoudrer de pincées d’origan.

Pour finir... En accompagnement, une bouteille de rosé bien frais.

Recette proposée par Marie-Hélène Vieille
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