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Pour 6 personnes :
400 g de farine blanche (type 55)
100 g de farine 5 céréales (magasin bio, diététique) ou de farine de seigle
10 g de graines de lin brunes
10 g de graines de lin blondes
10 g de flocons d'avoine
10 g de graines de sésame
10 g de graines de tournesol non salées
5 g de sel
350 ml d'eau
1 pincée de sel
et 1 sachet de levure de boulanger briochin
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 180 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 185 mn
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1
Dans une machine à pain : mettez l'eau, le sel puis mettez les farines, toutes les graines et la levure.
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2
Choisissez le programme pain normal.
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3
A la main : pétrissez les farines, l'eau, le sel et la levure puis ajoutez les graines jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
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4
Laissez reposer dans un endroit tiède pendant environ 2h30 (la pâte doit doubler de volume).
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5
Façonnez le pain (en boule, en baguette, en petits pains...), posez sur la plaque de cuisson et laissez à nouveau lever pendant environ 2h30 (la pâte doit à nouveau doubler de volume).
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6
Fendez chaque pain dans la longueur à l'aide d'un couteau tranchant. Cuisez à four doux, 210°C (thermostat 7) pendant environ 30 minutes. Le pain doit être doré.
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| Pour
finir...
Temps donné avec une machine à pain. Etapes 1 et 2 pour une machine à pain. Etapes 3 et suivantes à l'ancienne. |
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L'avis de Liliane Le Bras sur Pain aux céréales
Bon
Manque un peu de sel, je vais ajouter 1/2 cuillère à café la prochaine fois sinon, c'est très bon ; concernant les graines j'ai trouvé, en magasin bio, un mélange de graines boulanger-lin blond et brun, sésame et tournesol ; mélange parfait. Très bon pain ; se conserve parfaitement bien ; dans le prochain pain que je vais réaliser j'ajouterai un peu plus de sel.
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L'avis de Jane B sur Pain aux céréales
Très bon !
Très bon pain.
Ma suggestion :
J'ai mis 1,5 cuillère à café de sel dès le début en machine à pain, farine bio T 65 et c'était excellent.
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L'avis de Magali Deval sur Pain aux céréales
Super bon !
Je l'ai fait avec ma machine à pain, et c'est vraiment très bon. Je n'avais pas d'avoine donc j'ai mis plus de tournesol, c'était parfait.
Ma suggestion :
Peut-être manque-t-il un tout petit poil de sel. Je vais tester !
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