Recette
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Mini cannelés bordelais Agrandir la photo
Recette proposée par Laurent B
Spécialité des boulangers-pâtissiers du Bordelais, le cannelé est un petit gâteau à pâte molle et tendre parfumée au rhum et à la vanille et recouverte d’une épaisse croûte caramélisée. Il est aussi appelé canelé, cannelet ou canelet. "
  -
Difficile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn

Pour 6 personnes :
  •   1/2 l de lait
  •   1 gousse de vanille
  •   55 g de beurre
  •   250 g de sucre
  •   1 oeuf
  •   3 jaunes d'oeufs
  •   5 cl de rhum brun
  •   125 g de farine
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    • Préparation
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    Pour finir... Porter le lait, le sucre, la vanille fendue, et le beurre à ébullition. Laisser refroidir. Faire un puits avec la farine, ajouter les œufs au milieu et mélanger en incorporant le lait petit à petit (comme pour une pâte à crêpes). Ajouter le rhum et laisser reposer un minimun de 24 heures.
    Préchauffer le four à 300°C. Verser l'appareil au 4/5 des empreintes du moule à mini-cannelés. Cuire 6 minutes à 300°C (ou à défaut au plus chaud du four), puis baisser à 210°C pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson puis les laisser refroidir dans le moule.

    Recette proposée par Laurent B
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      10 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sabrina Fekir sur Mini cannelés bordelais
    La cuisson n'est pas facile J'adore les canelés bordelais mais je n'arrive pas à les faire à la maison. Ils sont à chaque fois brûlés alors que je respecte le temps de cuisson.
    L'avis de Valérie Agricole sur Mini cannelés bordelais
    Et pour les gros cannelés ? C'est une super recette. Mais pour les gros cannelés, la cuisson est-elle la même ? Merci.
    L'avis de Prudence Tulasne sur Mini cannelés bordelais
    Moule à cannelés Bonjour, quelqu'un recherche un moule à cannelés et j'ai la réponse. Allez tout en bas de la liste des avis et vous pourrez trouver l'adresse d'un site sur ces fameux moules.
    L'avis de Bernard Bruet sur Mini cannelés bordelais
    Et la lecture ! C'est parfait, à condition que l'on lise bien la recette, il est question d'une température de 210°C pendant 40 minutes.
    L'avis de Séverine Pozet sur Mini cannelés bordelais
    Moules à cannelés Pour les moules à cannelés, généralement, vous pouvez en trouver en grandes surfaces. Ce sont des moules en silicone à pâtisserie.
    L'avis de Nadège Drevet sur Mini cannelés bordelais
    Petite question Je voudrais savoir où l'on peut trouver les moules à canelés ? Merci.
    L'avis de Anne Juliot sur Mini cannelés bordelais
    Super Un vrai délice. Pas besoin d'aller à Bordeaux pour en manger !
    L'avis de Paul Kantsos sur Mini cannelés bordelais
    Délicieux J'ai testé cette recette avec mes petits enfants et ils se sont régalés.
    Ma suggestion : Le temps de cuisson de 40 minutes à 180°C (thermostat 6) me semble un peu court. Je les ai laissés 1 heure et le résultat a été parfait.
    L'avis de Pascale Mazaud sur Mini cannelés bordelais
    Excellent Recette excellente. Le résultat est meilleur selon moi après cuisson au four à 170/180°C pendant 50 minutes environ. Si on laisse bien la pâte lever, le résultat et le démoulage sont impeccables.
    L'avis de Lora Laya sur Mini cannelés bordelais
    Les cannelés Ils étaient bons. C'est une bonne recette que je recomanderai...
    Ma suggestion : Je trouve qu'il ne faudrait pas les laisser 40 minutes mais plus longtemps a une température comme 175°C.
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