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Recette proposée par Jeanne Néant
Une recette de base ultra simple pour varier les plaisirs de l'apéritif ou des buffets, à préparer à l'avance. "
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Pour 6 personnes :
100 g de farine
2 oeufs entiers
1 pincée de sel
125 ml de lait
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Pour la garniture : toutes les idées sont permises !
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
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1
Mélanger tous les ingrédients. Battre énergiquement. Passer éventuellement un petit coup de mixer.
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2
A l'aide d'une petite cuillère, déposer de petits tas de pâte dans une poêle huilée bien chaude. Les crêpes prennent d'elles-mêmes une forme ronde. Laisser dorer d'un côté, puis retourner pour faire dorer l'autre côté.
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3
Laisser refroidir. On obtient environ 60 mini crêpes.
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4
Il suffit ensuite de les garnir au gré de l'imagination : fromage blanc salé et poivré agrémenté de tomates, carottes, poivrons, citrons confits, rillettes, anguille fumée, crème fraîche et saumon, foie gras et fleur de sel, etc... Idem en version sucrée : lemon curd, confiture, miel et noix, chantilly et fraises, etc...
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| Pour
finir...
Très faciles à conserver, ces petites crêpes se congèlent aisément (par tube de 10 dans un film plastique) et ont l'avantage de ne pas nécessiter de moule pour leur réalisation. |
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L'avis de Karine Vdb sur Mini crêpes apéritives
Question
Aude Henry, voudriez-vous bien donner votre recette de crème onctueuse à l'estragon ? Merci beaucoup.
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L'avis de Marilyne Leroy sur Mini crêpes apéritives
Recette très agréable
Très facile à préparer. Plat très nourrissant.
Ma suggestion :
J'ai pris des échalotes, y ai ajouté un peu de gingembre en poudre ; la prochaine fois, je mettrai également un peu de curry.
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