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Recette proposée par Andréa Tina
C'est un plat parfait pour les repas en famille du dimanche, il est très convivial, très frais. "
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Pour 8 personnes :
250 g de biscuits boudoirs
Pour la crème:
1/2 l de lait
3 oeufs
90 g de sucre
25 g de Maïzena
2 cuillères à soupe de crème fraîche
5 feuilles de menthe
Pour la garniture:
500 g de fraises
Pour le décor:
5 fraises
sucre glace
8 feuilles de menthe
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Préparation : 45 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 160 mn
Temps total : 210 mn
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1
Réalisation de la crème : faire bouillir le lait avec les feuilles de menthe. Dans une jatte, battre les oeufs avec le sucre et la Maïzena. Verser dans le lait et laisser cuire à feu doux durant 5 minutes, ajouter la crème fraîche hors du feu puis laisser refroidir.
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2
Pendant que la crème refroidit, laver les fraises et les couper en deux.
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3
Montage de la charlotte : chemiser le moule avec les biscuits, recouvrir les biscuits d'un tiers de crème puis ajouter la moitié des fraises, verser un tiers de crème puis recouvrir avec le restant des fraises, terminer avec la crème et recouvrir de biscuits. Couvrir de film plastique, mettre une assiette dessus avec un poids et mettre la charlotte au réfrigérateur. La laisser reposer au moins 2h avant de servir.
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4
Dressage de la charlotte : passer le moule dans un petit bain d'eau tiède pour faciliter le démoulage, placer le plat de service retourné sur le moule et retourner pour faire glisser la charlotte. Recouvrir de sucre glace, décorer avec les fraises restantes et les feuilles de menthe.
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Pour
finir...
Pour éviter que les biscuits ne remontent lors du montage de la charlotte, il est préférable de les tremper légèrement, ici, on peut le faire tout simplement avec de l'eau, mais pour donner un peu plus de goût, on peut ajouter à cette eau un petit peu de sirop de fraise.
Même si la charlotte tient bien au bout de 2h au frigo, il est préférable de la laisser toute une nuit au frais, ainsi les goûts et les saveurs se mélangeront mieux. Dans tous les cas, il faut la servir bien fraîche avec éventuellement un coulis de fruits rouges, très frais lui aussi. |
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L'avis de Abygail Lise sur Charlotte aux fraises et à la menthe
Charlotte aux fraises et à la menthe
Je rejoins l'avis de M. Mustapha, crème bien trop liquide, au démoulage le gâteau s'affaise, dommage...
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L'avis de Mezaoui Mustapha sur Charlotte aux fraises et à la menthe
Charlotte fraise menthe
Le gâteau était très bon mais j'ai trouvé la crème un peu trop liquide.
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