Agrandir la photo
Recette proposée par Magalie Roche
Goûtez vous verrez ! Le résultat est très très bon... "
|
|
|
|
Pour 4 personnes :
250 g de ricotta bien égouttée
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe de parmesan
1 cuillère à soupe de persil plat finement ciselé
1 œuf
sel et poivre blanc
chapelure
huile d’olive
|
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Dans un saladier mélanger : la ricotta, la farine, le parmesan très finement râpé le persil et l’œuf battu.
|
|
-
2
Assaisonner et façonner des petites galettes. Elles doivent être très souples, c’est ce qui fait toute la qualité de la recette mais aussi toute sa difficulté.
|
|
|
-
3
Les passer dans la chapelure et les poêler dans l’huile d’olive à feu moyen 2 minutes sur chaque face.
|
|
| Pour
finir...
Servir sur un lit de roquette préalablement arrosé d’un filet d’huile d’olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique, ou bien avec une petite salade de tomates/feta. Il est possible de remplacer le persil par de la ciboulette, basilic ou thym. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Charlène sur Croquette de ricotta
Bien
J'ai triplé la dose de farine afin de mieux façonner les croquettes.
Ma suggestion :
Ajouter un peu de piment ou d'épices pourrait donner un peu plus de goût à cette recette.
|
|
L'avis de Helene Loiseau sur Croquette de ricotta
Variante
Bon mais un peu fade à mon goût.
Ma suggestion :
Peut-être pourrait-on relever un peu le goût en mélangeant du fromage de chèvre à la ricotta.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner