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Marbré italien Agrandir la photo
Recette proposée par Anne Lataillade
Sans aucun doute le meilleur marbré que j'ai pu manger ! "
 
Facile
Préparation : 45 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn

Pour 6 personnes :
  •   3 oeufs
  •   150 g de sucre
  •   190 g de farine
  •   62 ml d'huile
  •   1/2 sachet de levure
  •   2 cuillères à soupe de cacao amer
  •   62 ml d'eau ou de lait (suivant les préférences)
  •   vanille liquide (facultatif)
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    • Préparation
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    1. 1     Battre en neige très ferme les 3 blancs d'oeufs avec 75 g de sucre. Battre les 3 jaunes avec 75 g de sucre pendant 8 ou 10 minutes et verser dans cette préparation le lait ou l'eau.
    2. 2     Ajouter à ce mélange la farine tamisée, la levure et l'huile. On obtient ainsi une pâte compacte et collante. Y ajouter le mélange blancs/sucre et mélanger délicatement au fouet.
    3. 3     Diviser la pâte en 2 parties égales et dans une ajouter le cacao amer. On peut ajouter dans l'autre un peu de vanille liquide.
      4. Marbré italien
    4. 4     Mettre du papier sulfurisé au fond du moule (ou bien beurrer et fariner). Ensuite depuis le centre de la pâte et cuillerée par cuillerée, verser alternativement les 2 pâtes.
    5. 5     Enfourner pendant 25 minutes à 180°C. Laisser ensuite dans le four éteint 10 minutes supplémentaires.
    6. 6     Déguster
    Pour finir... Pour que le gâteau soit bien moelleux, il ne faut pas prendre un plat trop grand. Il faut un moule à manqué de 22 cm de diamètre.

    Recette proposée par Anne Lataillade
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      30 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Béatrice sur Marbré italien
    Visuel impeccable ! Je rejoins beaucoup des avis ! Recette originale trouvée sur le site papilles et pupilles et faite au pied de la lettre. Je trouve cela un peu long à réaliser pour un marbré (8 min pour faire blanchir le sucre et l'œuf !) Trop compact, effectivement le moule de 22 cm sera plus approprié. C'est bien pour un régime, sinon, cela manque de beurre (l'huile donne pas le même résultat). Mais les marbrures sont magnifiques !
    Ma suggestion : 50 g maximum de sucre avec les blancs d'œufs. Remplacer l'huile par du beurre (75 g) et peut-être du chocolat pâtissier au lieu du cacao. J'essayerai tout ça la prochaine fois.
    L'avis de Olympia Vo-khac-minh sur Marbré italien
    Bon Même en respectant la recette à la lettre, je n'ai pas eu l'effet marbré, le dessus était couleur vanille et l'intérieur était chocolat.
    L'avis de Agnès Bucchière sur Marbré italien
    Sec Ce gâteau était bon mais à mon goût, un peu trop sec ou alors je me suis trompée en le faisant...
     
    27 autres avis pour cette recette




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