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Brioche de Saint-Genix à la machine à pain

Recette Brioche aux pralines Saint-Genis  

Brioche aux pralines Saint-Genis Agrandir la photo
Recette proposée par Emilie Sonney
Recette méconnue en dehors de la région Rhône-Alpes et pourtant délicieuse. "
 
Facile
Pour 8 personnes :
  •   20 g de levure de boulanger
  •   3 cuillères à soupe de sucre
  •   2 cuillères à soupe de lait
  •   4 oeufs
  •   350 g de farine
  •   1 pincée de sel
  •   100 g de beurre
  •   200 g de pralines roses
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 540 mn
    Temps total : 590 mn


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    • Préparation
    •  
      Brioche aux pralines Saint-Genis
    1. 1     Delayer la levure avec le lait. Ajouter le beurre fondu, les oeufs et le sucre.
      2. Brioche aux pralines Saint-Genis
    2. 2     Ajouter la farine et le sel et malaxer autant que possible. ne pas hésiter à utiliser un batteur électrique.
      3. Brioche aux pralines Saint-Genis
    3. 3     Laisser reposer une nuit. Sortir la pâte et la pétrir à nouveau avec de la farine.
      4. Brioche aux pralines Saint-Genis
    4. 4     Etaler la pâte et la replier en 4. Recommencer l'opération 3 fois.
      5. Brioche aux pralines Saint-Genis
    5. 5     Ajouter les pralines et former la brioche selon les envies. Laisser reposer 2 heures.
      6. Brioche aux pralines Saint-Genis
    6. 6     Cuire à four moyen pendant 30 minutes.

    Recette proposée par Emilie Sonney
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      4 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Michael Marion sur Brioche aux pralines Saint-Genis
    Réfrigérateur Le froid stoppe l'action du levain et donc la fermentation. On peut donc brasser la brioche, la mettre au frais 12h et la re-brasser ! Ensuite la laisser monter au chaud pendant 12h. Plus la pâte est préparée longtemps à l'avance, meilleur sera le résultat.
    L'avis de Corinne Giraud sur Brioche aux pralines Saint-Genis
    Repos de la pâte La pâte doit-elle reposer dans un endroit chaud ou au réfrigérateur ?Merci pour votre réponse.
    Ma suggestion : En la parfumant avec 1 cuillère à soupe de rhum, une cuillère à soupe de fleur d'oranger et une cuillère à soupe de Frontignan, on doit se rapprocher de la véritable recette du St Genis.
    L'avis de Muriel Vivier sur Brioche aux pralines Saint-Genis
    Au réfrigérateur ? J'ai mis la pâte toute 1 nuit au réfrigérateur... résultat : elle était dure après la cuisson. Faut-il vraiment mettre la pâte au réfrigérateur ou la laisser à température ambiante ? Merci pour vos conseils.
     
    1 autres avis pour cette recette




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