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Recette proposée par Geraldine Lechene
Une recette facile à faire et vraiment très bonne. "
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Pour 2 personnes :
300 g de thon rouge bien frais
1 citron
2 cuillères à soupe de graines de sésame
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à café de fleur de sel
mélange 5 baies
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 25 mn
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1
Coupez le thon rouge en fines lamelles et disposez celles-ci dans 2 assiettes.
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2
Faites brunir à sec les graines de sésame dans une poêle.
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3
Arrosez le thon du jus de citron, de l'huile de sésame et de l'huile d'olive. Ajoutez les graines de sésame, la fleur de sel et 2 tours du moulin à poivre aux 5 baies.
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4
Laissez reposer 15 minutes au frais avant de déguster.
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| Pour
finir...
L'important est de bien choisir son poisson et de le couper très finement. |
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L'avis de Géraldine Watson sur Carpaccio de thon rouge à la japonaise
Citron ou pas citron ?
Vous dites : jamais de citron, puis dans vos suggestions, du citron. Que faire ?
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L'avis de Cécile Béiau sur Carpaccio de thon rouge à la japonaise
Pas japonais
J'ai habité au Japon. Seulement le carpaccio de bar s'appelle le susukuli
et surtout on ne met jamais de citron, seulement une sauce à part avec soja et wasabi ou autre.
Ma suggestion :
On peut préparer le thon ainsi mais surtout sans sel, ni citron, mais avec du soja. Moi-même, je fais cela avec du saumon ou des coquilles Saint-Jacques. J'ajoute de la ciboulette, un filet d'huile d'olive et à part, du citron et des graines de sésame que l'on trouve déjà grillées.
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L'avis de Claudine Gaurlots sur Carpaccio de thon rouge à la japonaise
Astuce de découpe
Excellent.
Ma suggestion :
Pour couper le thon facilement, je recommande de mettre le morceau 15 minutes au congélateur avant, c'est beaucoup plus simple de faire de belles tranches fines ensuite.
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