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Pains briochés aux raisins Agrandir la photo
Recette proposée par Jocelyne Od
Une recette facile pour des petits pains aux raisins délicieux. "
 
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 75 mn
Temps total : 130 mn

Pour 4 personnes :

Pour la pâte :

  •   100 ml de lait tiède
  •   2 oeufs battus
  •   100 g de beurre mou
  •   1 pincée de sel
  •   400 g de farine
  •   50 g de sucre
  •   1 sachet de levure boulangère

    • Pour la crème pâtissière :

  •   50 cl de lait
  •   3 oeufs
  •   50 g de farine
  •   100 g de sucre
  •   1/2 paquet de sucre vanilliné
  •   1/2 pincée de sel
  •   raisins secs
  •   1 oeuf battu
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    • Préparation
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      Pains briochés aux raisins
    1. 1     Délayer la levure dans 2 cuillères à soupe de lait pendant 10 minutes. Mélanger ensuite tous les ingrédients de la pâte juqu'à l'otention d'une belle pâte lisse. Laisser lever 1 heure à température ambiante.
    2. 2     Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière :
      Chauffer le lait et le sel. Mélanger 2 jaunes d'oeufs avec le sucre. Blanchir le mélange, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter 1 oeuf entier et blanchir à nouveau.
      Verser progressivement le lait dans la préparation en continuant à mélanger. Remettre sur le feu et laisser épaissir en remuant continuellement pour éviter que le fond n'attache. Lorsque la crème est prête, la refroidir en la versant sur du papier sulfurisé beurré (pour éviter la formation d'une croûte).
      3. Pains briochés aux raisins
    3. 3     Après 1 heure de pause, on obtient un belle pâte un peu élastique et qui ne colle pas. Etaler la pâte en un rectangle, la couvrir de crème et de raisins secs.
      4. Pains briochés aux raisins
    4. 4     Former un boudin bien serré pour avoir plusieurs tours et découper des tronçons de 2 à 3 cm d'épaisseur. Les disposer retournés côté spirale sur une plaque et les aplatir légèrement. Bien espacer et laisser lever au moins 15 minutes.
    5. 5     Badigeonner avec 1 oeuf battu et enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

    Recette proposée par Jocelyne Od
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      14 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Stéphanie Dunoyer sur Pains briochés aux raisins
    Incroyable Au départ j'ai cru qu'il y avait trop de crème pâtissière car ça débordait, je pensais avoir raté ma recette et à la cuisson tout a séché comme par magie, c'est délicieux.
    Ma suggestion : À la place des raisins, j'ai mis des cranberries, c'est délicieux.
    L'avis de Fanny Le Dorze sur Pains briochés aux raisins
    Miam Ces petites douceurs on fait la joie de toute la famille sur la table du petit déjeuner le matin de Pâques ! Seul inconvénient lors de la confection de ces brioches, la crème pâtissière coule partout lorsqu'on les roule. Cela n'empêche pas à ces brioches d'être très bonnes. Je les referai sans hésitation mais attention aux gourmands qui ont les yeux plus gros que le ventre, ces brioches sont très bourratives ! Une seule satisfera le plus gros des estomacs.
    Ma suggestion : Personnellement, j'ai aromatisé la crème pâtissière avec 3 ou 4 gouttes d'extrait de café et 1 petite cuillère de graines de café soluble... Un délice !
    L'avis de Lison Orlando sur Pains briochés aux raisins
    Et si... Je n'ai pas encore eu la chance d'essayer cette recette car mon mari n'aime pas les raisins secs !
    Ma suggestion : Et si je garnissait de pépites de chocolat 2 minutes avant la fin de cuisson a la place des raisins ?
     
    11 autres avis pour cette recette




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