Recette
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Cordon bleu aux herbes Agrandir la photo
Recette proposée par Christelle Lorenzi
Facile et rapide à faire, et tellement meilleur que sous-vide. "
  -
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 145 mn

Pour 4 personnes :
  •   4 fines escalopes de dinde
  •   herbes de Provence
  •   emmental râpé ou en lamelles
  •   2 tranches de jambon ou 4 de bacon
  •   sel, poivre
  •   2 oeufs
  •   chapelure
  •   un peu d'huile pour la cuisson
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    • Préparation
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      Cordon bleu aux herbes
    1. 1     Etaler les ecalopes à plat. Saler, poivrer, parsemer d'herbes de Provence. Déposer 1/2 tranche de jambon puis le fromage par-dessus. Refermer l'escalope en la pliant en deux.
      2. Cordon bleu aux herbes
    2. 2     Enfermer l'escalope dans du papier film. Laisser reposer au réfrigérateur 1 à 2 haures.
    3. 3     Dans une coupelle, battre 2 oeufs en omelette. Dans une autre, mettre de la chapelure. Enlever le papier film, passer les escalopes dans les oeufs puis la chapelure de tous les côtés. Poser dans une poêle chaude huilée. Faire cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
    Pour finir... L'avantage d'utiliser du fromage en lamelles est une meilleure tenue au moment des manipulations et de la cuisson.

    Recette proposée par Christelle Lorenzi
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      10 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Celine Duffay sur Cordon bleu aux herbes
    Très bon Très bonne recette et très rapide.
    L'avis de Marianne Iuretig sur Cordon bleu aux herbes
    Un petit plus Délicieux et pratique. On peut préparer la recette à l'avance, laisser les escalopes au frais, les paner et les cuire au dernier moment.
    Ma suggestion : Je passe les cordons bleus 2 fois dans l'oeuf et la chapelure puis je laisse reposer, je les fais cuire puis je baisse le feu et couvre la pôele. J'arrose la viande durant la cuisson.
    L'avis de Cathy Verjus sur Cordon bleu aux herbes
    Très bon Bonne recette, très bonne et rapide à faire.
    Ma suggestion : J'ai utilisé du jambon cru. C'est tout aussi bon.
    L'avis de Virginie Camus sur Cordon bleu aux herbes
    Cuisson L'escalope s'est repliée, elle a eu du mal à cuire à l'intérieur.
    Ma suggestion : La cuisson au four serait plus pratique et meilleure.
    L'avis de Emmanuelle Marie sur Cordon bleu aux herbes
    Superbe Tout simplement bon et rapide à faire. tout le monde a trouvé ces cordons bleu excellents.
    L'avis de Kate M. sur Cordon bleu aux herbes
    Question Combien de temps pour la cuisson au four ?
    L'avis de Stéphanie Rodrigues sur Cordon bleu aux herbes
    Délicieux ! Mon mari a été bluffé !
    L'avis de Carine H. sur Cordon bleu aux herbes
    Succès total Très simple et rapide à faire. Les enfants en raffolent !
    L'avis de Zumma Zumma sur Cordon bleu aux herbes
    Réponse à la question
    Ma suggestion : Moi je les fais revenir un peu à la poêle et les termine au four, tout doucement. Le poulet devient très tendre et juteux.
    L'avis de Julie V. sur Cordon bleu aux herbes
    Question Peut-on faire cuire les cordons bleus au four plutôt qu'à la poêle ? Merci par avance.
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