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Pour 6 personnes :
50 g de beurre
2 gousses d'ail épluchées et pressées
225 g de champignons de Paris en fines lamelles
2 cuillères à soupe de basilic frais haché
450 g d'épinards frais blanchis (ou surgelés)
2 cuillères à soupe de farine
300 ml de bouillon de poule
150 ml de vin blanc sec
150 ml de crème fraîche épaisse
350 g de poulet désossé cuit et haché
175 g de jambon de parme en fines lamelles
1/2 cuillère à café de thym séché
225 g de tubes de cannellonis précuits
175 g de gruyère râpé
40 g de parmesan râpé
sel et poivre du moulin
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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Préchauffez le four à 190°C (thermostat 5), 10 minutes avant la cuisson. Beurrez légèrement un plat allant au four d'environ 23 à 28 cm. Faites chauffer 25 g de beurre dans une grande poêle à fond épais, ajoutez l'ail et les champignons et faites cuire doucement 5 minutes. Incorporez le basilic et les épinards. Couvrez et laissez cuire en remuant souvent, le temps que les épinards soient un peu ramollis. Salez et poivrez, puis versez dans le plat et réservez. Faites fondre le reste du beurre dans une petite casserole, puis incorporez la farine et faites cuire 2 minutes sans cesser de remuer. Hors du feu, incorporez le bouillon, puis le vin et la crème. Remettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez frémir jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse, puis assaisonnez à votre goût. Mettez 125 ml de cette sauce à la crème dans un saladier. Ajoutez le poulet haché, le jambon de Parme et le thym séché. Ajustez l'assaisonnement, farcissez les tubes de cannellonis avec ce mélange et disposez-les en deux rangées sur le lit d'épinards. Ajoutez la moitié du gruyère dans le reste de la sauce et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Versez-la sur les cannellonis, ajoutez par-dessus le reste de gruyère et le parmesan. Mettez au four et faites cuire 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et en légère ébullition. Décorez d'un brin de basilic frais et servez immédiatement.
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L'avis de Nadia N sur Cannelonis au poulet et à la crème
Extra bon...
Je l'ai fait sans épinards mais cela reste extra bon, mes invités ont été surpris et je pense qu'il vont essayer.
Ma suggestion :
Je n'ai pas mis de vin blanc mais c'était délicieux quand même. Merci beaucoup pour cette variante.
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L'avis de Yohann Devise sur Cannelonis au poulet et à la crème
Délicieux
Excellent. Cela change beaucoup des cannelonis traditionnels. Etonnera vos convives.
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L'avis de Céline D. sur Cannelonis au poulet et à la crème
Délicieux
Bravo pour cette recette, elle est excellente. N'ayant pas de cannelonis je l'ai faite sous forme de lasagnes, sans rien modifier.
Ma suggestion :
La seule chose que je changerai, c'est la quantité de sauce pour une préparation avec des lasagnes, car on a besoin d'en mettre beaucoup, afin d'éviter qu'elles se dessèchent. Peut-être mettre un peu moins de vin blanc, mais c'est juste une question de goût.
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