Recette
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Poulet gratiné au couscous et à la coriandre Agrandir la photo
Recette proposée par Nathalie Lantoine
  -
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn

Pour 4 personnes :
  •   4 blancs de poulet en dés
  •   250 g de semoule de couscous précuite
  •   3 échalotes
  •   1 cuillère à soupe de graines de coriandre pilées
  •   1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre ciselées
  •   5 cl de vin blanc
  •   2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  •   120 g de beurre
  •   sel et poivre du moulin
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    • Préparation
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    1. 1     Allumez le four à thermostat 6 (180°C). Dans une poêle, faites dorer 5 minutes les blancs de poulet à l'huile en les retournant. Retirez-les, remplacez-les par les échalotes émincées. Après 2 minutes, ajoutez les graines de coriandre, le vin, le sel, et le poivre. Remettez le poulet, couvrez et laisser mijoter 5 minutes. Versez 25 cl d'eau bouillante sur la semoule, laissez-la gonfler 5 minutes. Incorporez 50 g de beurre et aérez à la fourchette pour séparer les grains. Ajoutez les feuilles de coriandre. Mélangez le poulet et son jus avec la semoule. Transvasez dans un plat à gratin beurré. Répartissez le reste de beurre en copeaux et faites dorer pendant 20 minutes au four.

    Recette proposée par Nathalie Lantoine
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sophie Chaumette sur Poulet gratiné au couscous et à la coriandre
    Souci de sécheresse. Voici une idée qui ne m'a pas parue idiote et qui n'est pas un apport en calories mais plus en goûts...
    Ma suggestion : Préparez un bouillon de cuisson classique de couscous, sauf qu'à la place de l'agneau, faites revenir la carcasse de poulet avant d'y ajouter eau, légumes et épices.
    L'avis de Nicole Pierre sur Poulet gratiné au couscous et à la coriandre
    Très sec On a trouvé ce plat très sec : il n'y avait pas assez de sauce. C'est dommage.
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