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Recette proposée par Mariannick Laurent
Un grand classique américain que l'on sert là-bas avec le barbecue. "
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Pour 4 personnes :
1/4 de chou blanc
1 ou 2 belles carottes
Pour la sauce :
3 cuillères à soupe bombées de mayonnaise
3 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 ou 2 pincées de sel
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
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1
A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper le chou en très fines lamelles, en commençant par la pointe (c'est plus facile).
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2
Puis peler et râper la carotte à la râpe gros trous pour obtenir des morceaux à peu près de la même épaisseur que le chou.
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3
Mélanger au fouet à main tous les ingrédients de la sauce. Goûter et rectifier éventuellement l'assaisonnement : le mélange des saveurs sucrée, salée, acide doit être équilibré.
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4
Assaisonner les légumes râpés avec la sauce et bien mélanger. On peut servir immédiatement mais il est préférable de laisser reposer au frais 1 heure ou 2.
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Pour
finir...
On peut agrémenter cette salade de noix, de lamelles de pomme Granny citronnées, de raisins secs, de dés de poulet...
Il faut laisser faire son imagination. |
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L'avis de Catherine Alessi Piller sur Salade de chou Coleslaw
Super
Elle est parfaite.
Ma suggestion :
Pour moi qui ai du diabète, entre la sauce sucrée et la carotte... c'est gratiné ! Je propose de faire une sauce mayonnaise "césar" qu'avec du blanc d'œuf bien relevée et de ne pas mettre le sucre. Ça change un peu le goût mais on se fait plaisir quand même, moins de sucre et sans cholestérol puisque pas de jaune d'œuf.
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