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1
Préchauffer le four à 125°C. Blanchir le sucre avec les jaunes d'oeufs.
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2
Extraire les grains de la gousse de vanille avec un couteau et les ajouter au mélange précédent. Bien fouetter.
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4
Verser la crème dans des moules à crème brûlée et les enfourner à four chaud. Puis baisser le four à 100°C et cuire environ 1 heure.
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5
Laisser refroidir puis recouvrir la surface des crèmes de cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
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L'avis de Catherine Elie sur Crème brûlée
Petit ajustement.
Pas assez épaisse.
Ma suggestion :
Je diminue donc de moitié la crème "fleurette" que je compense par de la crème fraîche épaisse.
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L'avis de Cécile sur Crème brûlée
Goût OK, consistence à travailler
Les proportions sont bonnes pour le goût.
Petit truc : avec tous les blancs d'œufs qui restent, faites des meringues.
Ma suggestion :
Pour la consistance, je pense qu'il faut soit augmenter le nombre d'œufs, soit diminuer la crème, parce que le résultat est trop liquide (malgré 1/4 h de plus à la cuisson).
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L'avis de Claude Lepicier sur Crème brûlée
Très bonne recette
Pas trop dificile à faire. Seul ennui : c'est de brûler le sucre.
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