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Recette Sauté de boeuf au saté  

 
Facile
Pour 2 personnes :
  •   2 tranches de bavette
  •   1 poivron rouge
  •   1/2 tige de citronelle
  •   1 carotte
  •   1/2 oignon blanc
  •   2 gousses d'ail
  •   2 cuillères à soupe de saté
  •   2 cuillères à soupe de sauce soja
  •   2 cuillères à soupe de nuoc mam
  •   1 cuillère à soupe de sauce huître
  •   farine et eau
  •   huile
  •   glutamate
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 20 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Couper la bavette et les légumes en lamelles. Broyer les gousses d'ail. Retirer la première peau de la tige de citronelle et la couper en fines rondelles. Mélanger le saté et les sauces dans un bol.
    2. 2     Faire chauffer l'huile dans un wok et ajouter une gousse d'ail lorsque l'huile est très chaude. Ajouter la bavette et laisser cuire 30 secondes. Retirer la viande et la réserver dans un plat.
    3. 3     Remettre de l'huile dans le wok et, une fois chaude, y mettre l'ail restant. Ajouter la carotte, l'oignon, la citronelle et le poivron et faire cuire 3 à 4 minutes.
    4. 4     Ajouter la bavette et le mélange des sauces et du saté. Faite cuire 1 minute. Ajouter une pincée de glutamate.
    Pour finir... Vous pouvez ajouter un peu de coriandre ciselée pour décorer. Servez avec du riz. Si vous le souhaitez, vous pouvez épaissir la sauce avec un peu d'eau et de farine.

    Recette proposée par Thomas Magalowski
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