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Pour 4 personnes :
500 g de blancs de poulet
1 grosse mangue (ou 1 boîte de conserve)
2 poireaux fins
1 petit piment frais assez doux
10 cl de lait de coco
10 cl d'eau + 1 cube de volaille dégraissé
2 cuillère à soupe d'huile
3 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à café rase de Maïzéna
sel
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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1
Nettoyer les poireaux et ôter les 3/4 de la partie verte.
Les couper en petits tronçons et les précuire 7 minutes à l'eau bouillante salée.
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2
Couper le poulet en cubes, saupoudrer de curry et sel.
Le faire dorer au wok 3 minutes dans l'huile. Ajouter les poireaux, le lait de coco et la Maïzéna délayée dans le bouillon volaille-eau. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
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3
Peler la mangue et la couper en dés. L'ajouter dans le wok accompagnée du piment entier. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
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4
Servir chaud accompagné de riz blanc (thaï selon les goûts).
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| Pour
finir...
Pour les adeptes de l'allégé, vous trouverez dans certaines épiceries asiatiques du lait de coco (AYAM) moins calorique et tout aussi parfumé que le lait ordinaire. |
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L'avis de Patricia sur Curry de poulet à la mangue
Succulent
Très facile à réaliser et surtout ultra rapide. Idéal pour un déjeuner improvisé entre amis.
Ma suggestion :
Si on n'a pas de poireaux on peut les remplacer par des échalotes.
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L'avis de Leopoldina sur Curry de poulet à la mangue
Excellent !
Parfait, un aigre-doux très subtil.
Ma suggestion :
Variante : au lieu de la Maïzena à laquelle je suis allergique, fécule de pommes de terre avec bouillon de légumes.
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L'avis de Natacha Lacoste sur Curry de poulet à la mangue
Très bon
Très facile à réaliser et rapide aussi, c'est très bon et on sent bien la noix de coco.
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L'exotisme dans tous ses états. "
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