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Recette proposée par Frédérique Buffier
Cette mousse facile à préparer plaira aux petits comme aux grands. Réussite assurée ! "
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Pour 4 personnes :
4 belles courgettes
1 ou 2 oignons
3 oeufs
10 cl de crème fraîche
gruyère râpé
sel, poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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Dernière mise à jour 30/09/2008
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1
Epluchez les courgettes et coupez-les en fines tranches. Faites de même avec les oignons.
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2
Dans une poêle ou un autocuiseur, faites cuire les courgettes et les oignons. L’ustensile dépend des goûts, pour une cuisine plus légère, préférez la vapeur.
Dans la poêle, mettez un peu d’huile d’olive. Commencez la cuisson à feu vif et découvert. Après 5 minutes, couvrez, baissez le feu et laissez cuire 15 minutes. Les courgettes seront alors un peu grillées ce qui donne un meilleur goût. Assaisonnez de sel et poivre. Ne craignez pas que ce soit trop cuit, il faut que la préparation soit bien fondante pour un meilleur mixage.
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3
Mixez le tout, sans oublier d’ajouter la crème et les œufs. A ce stade et toujours selon les goûts, vous pouvez ajouter du gruyère.
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4
La préparation a déjà une apparence mousseuse. Mettez-la dans le plat et saupoudrez de gruyère râpé. Ceci donne un meilleur aspect au plat et éveille l’appétit des petits et des grands.
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5
Enfournez le plat dans un four préchauffé pendant 10 minutes thermostat 7.
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| Pour
finir...
Vous pouvez réaliser cette recette dans de petits ramequins, en portions individuelles. Ce plat s’accompagne très facilement puisqu’il se marie très bien. |
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L'avis de Pascale Rayson sur Mousse de courgettes
Très bien.
Excellente.
Ma suggestion :
Cuire les courgettes à la poêle pour éliminer l'eau et surtout augmenter le temps de cuisson au four (x2).
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L'avis de Isabelle Tanguy sur Mousse de courgettes
Déçue
Je n'avais lu que la recette et je suis d'accord avec les autres commentaires. Cette mousse est un peu fade à mon goût.
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L'avis de Vanessa sur Mousse de courgettes
Temps de cuisson
Je me joins aux commentaires précédents pour dire que c'était absolument délicieux et très léger. Mon mari qui n'aime pas les courgettes s'est resservi !
Ma suggestion :
Comme certains l'ont dit, j'ai également rajouté une bonne cuillère à café de curry, ce qui a relevé le côté un peu terne des légumes. J'ai également carrément doublé le temps de cuisson à 20 minutes pour bien gratiner le fromage, et c'était impeccable !
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