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Pour 6 personnes :
1 petit ananas
250 g de pâte brisée
2 oeufs
1 pincée de sel
100 g de cassonnade
1 sachet de sucre vanillé
125 g d'amandes en poudre
le jus d'1/2 citron
1 cuillère à soupe de rhum
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). A l'aide d'un couteau scie, supprimez le haut et la base de l'ananas. Posez-le sur une planche, pelez-le et retirez les yeux à l'aide d'un couteau pointu.
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2
Coupez l'ananas en tranches, puis en 2 en ôtant le coeur. Etalez la pâte dans un moule.
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3
Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le sel, la cassonade et le sucre vanillé. Incorporez les amandes en poudre, puis le jus du demi-citron. Parfumez avec le rhum. Mélangez.
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4
Disposez les demi-tranches d'ananas en rosace sur le fond de pâte, en les faisant se chevaucher légèrement.
Versez la crème d'amandes par dessus. Enfournez 40 minutes et servez froid.
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| Pour
finir...
Utilisez des tranches d'ananas en sirop. Egouttez-les et coupez-les en 2, ou sinon utilisez des brisures d'ananas. Pour accompagner cette tarte proposez une glace à la vanille. |
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L'avis de Laurence Barbier sur Tarte antillaise à l'ananas
Un régal
Cette tarte est un vrai régal. Je me suis empressée de la conseiller à plusieurs de mes amies, merci.
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L'avis de Sabrina Moralès sur Tarte antillaise à l'ananas
Très bonne tarte
Cette tarte est délicieuse, mes invités l'ont beaucoup appréciée.
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