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Recette proposée par Emilie Flament
Tout simplement la meilleure brioche jamais réalisée et dégustée. La recette miracle pour nous ! Tellement bon qu'on en mange au petit déjeuner, au goûter, avec le café... tout le temps en fait ! "
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Pour 6 personnes :
250 g de lait tiède
125 g de beurre (demi sel)
50 g de sucre
1 cuillère à café de sel
475 g de farine T55
1 cuillère à café de levure
4 à 5 cuillères de Nutella
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Préparation : 120 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 200 mn
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1
Dans le bol de la machine à pain, mettre dans l’ordre le lait, le beurre, le sucre, le sel, la farine. Faire un puits dans la farine et y déposer la levure. Lancer le programme pâte (programme 9 pour ma part). À l’arrêt de la machine, sortir le pâton.
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2
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné. La dégazer et l’étaler au rouleau, de façon à former un rectangle (environ 40 x 30 cm).
Étaler le nutella au milieu de la pâte en laissant 1 cm sur les côtés
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3
Avec des ciseaux ou un couteau, couper des bandes d’environ 1,5 cm ou 2 cm de large.
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4
Replier le bout du haut sur le Nutella et ensuite replier chacune des bandes à tour de rôle pour former une tresse.
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5
Fermer la brioche sur les côtés. Déposer la brioche sur la plaque à pâtisserie sur un papier sulfurisé. Laisser lever dans une pièce tiède pour doubler de levure (environ 1 heure).
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6
Préchauffer le four. Dans un bol, mélanger un peu de lait et un peu de sucre (roux). Badigeonner la brioche de ce mélange.
Faire cuire à four chaud 20 minutes à 180°
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L'avis de Bree De La Marne sur Brioche suédoise au Nutella
Un peu déçue
Le principe est sympa, la brioche est bonne à la sortie du four mais rassit vite le lendemain. C'est sans doute dû à l'absence d'œuf.
Ma suggestion :
Je réessaierai le principe du Nutella au milieu, en utilisant ma recette de brioche habituelle.
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L'avis de Pascale sur Brioche suédoise au Nutella
Explication
Que signifie dégazer la pâte ? Merci.
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L'avis de Alexandra sur Brioche suédoise au Nutella
Géniale
Recette géniale pour une brioche moelleuse à souhait et parfumée.
Ma suggestion :
Pour les pressés : ne pas dégazer la pâte mais se contenter de couper les pâtons en deux, de tartiner la moitié de Nutella et reposer l'autre dessus comme un chapeau.
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