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Tomates farcies à la brandade de morue Agrandir la photo
Recette proposée par Gaëlle Duliège
Un délice pour tous les fans de brandade de morue. "
 
Facile
Préparation : 45 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 800 mn

Pour 4 personnes :
  •   800 g de morue
  •   8 tomates moyennes à farcir
  •   400 g de pommes de terre
  •   20 cl d'huile
  •   15 cl de lait
  •   ail
  •   ciboulette
  •   poivre
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    • Préparation
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    1. 1     La veille, dessaler la morue dans de l'eau froide, en la changeant plusieurs fois, pendant au moins 12 heures.
    2. 2     Le jour-même, peler, couper les pommes de terre et les faire cuire 25 minutes dans de l'eau bouillante. Les passer ensuite au presse-purée. Réserver.
    3. 3     Pocher la morue dans de l'eau 5 minutes à partir de l'ébullition. L'égoutter, râper la peau et enlever les arêtes. Réduire en tous petits morceaux à l'aide d'un couteau.
    4. 4     Faire chauffer 5 cl d'huile d'olive dans une sauteuse et ajouter le poisson et l'ail écrasé. Mélanger quelques minutes. Porter le lait à ébullition.
    5. 5     Ajouter ensuite la purée de pommes de terre puis, tout en remuant, ajouter le reste d'huile et le lait bouillant. Poivrer.
    6. 6     Couper le chapeau des tomates. Les évider et les remplir de brandade. Les disposer dans un plat et les cuire 15 minutes au four préchauffé à 200°C. Décorer ensuite de ciboulette hachée.

    Recette proposée par Gaëlle Duliège
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Anne-marie Maurin sur Tomates farcies à la brandade de morue
    Très bon A la place des tomates, j'ai fait des courgettes. Excellent !
    Ma suggestion : J'ai acheté la brandade toute prête : c'est plus rapide et aussi bon.
     




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