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1
Tapisser un moule à tarte de la pâte. Couvrir d’un papier cuisson lesté par des légumes secs. Piquer la pâte à travers le papier. La placer 10 minutes au frigo et préchauffer le four à 180°C (thermostat 4). Enfourner 10 minutes.
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2
Oter les légumes et le papier et prélever un peu du blanc des trois oeufs prévus pour la recette. Au pinceau, badigeonner toute la surface avec ce blanc. Enfourner à nouveau pendant 3 minutes le temps de faire prendre. Laisser tiédir.
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4
Mélanger dans un saladier les oeufs, la ricotta, le lait, le sel et le tabasco.
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5
Placer sur la pâte les tomates cerises en les répartissant. Ajouter entre elles des morceaux de tomates séchées prélevées dans le bocal. Verser doucement la préparation sur les tomates. Enfourner environ 30 minutes à 190°C.
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| Pour
finir...
On peut remplacer la ricotta par du fromage frais. |
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L'avis de Dominique Guibourg sur Tarte tomate et ricotta
Réponse à Claudine
Les deux peuvent se faire, mais chaude, elle est bien meilleure !
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Idéale pour un soir en famille, accompagnée d'une salade. "
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