1
Tapisser un moule à tarte de la pâte. Couvrir d’un papier cuisson lesté par des légumes secs. Piquer la pâte à travers le papier. La placer 10 minutes au frigo et préchauffer le four à 180°C (thermostat 4). Enfourner 10 minutes.
2
Oter les légumes et le papier et prélever un peu du blanc des trois oeufs prévus pour la recette. Au pinceau, badigeonner toute la surface avec ce blanc. Enfourner à nouveau pendant 3 minutes le temps de faire prendre. Laisser tiédir.
3
Pendant ce temps, faire rissoler doucement les tomatescerises dans de l’huile d’olive additionnée de quelques brins de romarin. Monter le four à 190°C.
4
Mélanger dans un saladier les oeufs, la ricotta, le lait, le sel et le tabasco.
5
Placer sur la pâte les tomatescerises en les répartissant. Ajouter entre elles des morceaux de tomates séchées prélevées dans le bocal. Verser doucement la préparation sur les tomates. Enfourner environ 30 minutes à 190°C.
Pour
finir...
On peut remplacer la ricotta par du fromage frais.
L'avis de Francoise Moreschi sur Tarte tomate et ricotta Originale et excellente
Très bonne recette, très jolie avec ses petites tomates cerises, vraiment moelleuse.
L'avis de Antoinette Bidault sur Tarte tomate et ricotta Facile
Délicieuse. Ma suggestion :
Préférable de la manger chaude ou tiède.
L'avis de Dominique Guibourg sur Tarte tomate et ricotta Réponse à Claudine
Les deux peuvent se faire, mais chaude, elle est bien meilleure !