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Recette Riz au lait de coco nappage salidou  

Riz au lait de coco nappage salidou Agrandir la photo
Délicieuse alliance de douceur et d'exotisme. "
 
Facile
Pour 6 personnes :

Pour le riz au lait :

  •   2 verres de riz rond
  •   2 briques de lait de coco type Suzi Wan
  •   un peu de lait
  •   4 cuillères à soupe de sucre

    • Pour le salidou (caramel au beurre salé):

  •   24 pierres de sucre
  •   35 g de beurre salé
  •   6 cuillères à soupe de lait
    		•
    Préparation : 5 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 15 mn
    Temps total : 50 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Faire bouillir une grande quantité d'eau, y plonger le riz 5 à 10 minutes et l'égoutter.
    2. 2     Remettre le riz dans la casserole avec le lait de coco, le lait et le sucre. Il doit y avoir assez de liquide pour que le riz gonfle.
    3. 3     Lorsque le riz est cuit, réserver et mettre au frais.
    4. 4     Préparer le caramel au beurre salé :
      Passer les pierres de sucre sous un petit filet d'eau de façon à les mouiller et les mettre dans une casserole à fond épais. Il ne doit pas y avoir d'eau dans la casserole.
    5. 5     Faire chauffer à feu doux et ajouter tout le beurre. Laisser fondre puis porter à ébullition jusqu'à l'obtention d'un caramel roux. Aussitôt, retirer du feu et arrêter la cuisson avec le lait.
    6. 6     Remettre sur feu doux jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Réserver et servir sur le riz.
    Pour finir... Le mieux est de faire le caramel juste avant de servir pour qu'il soit tiède lors de la dégustation.


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    • Vos avis
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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Isabelle Lloret sur Riz au lait de coco nappage salidou
    Un régal ! Cette recette est à tomber ! Bravo pour l'association des goûts. Merci !
    Ma suggestion : Pour le caramel, j'utilise de la cassonade que je laisse fondre sans eau dans la casserole, puis j'ajoute de la crème liquide hors du feu et enfin le beurre salé et une pincée de cannelle pour relever.
    L'avis de Aude Henry sur Riz au lait de coco nappage salidou
    Réponse à Régine Effectivement, ce sont des morceaux de sucre. Désolée d'avoir mal formulé!
    L'avis de Régine Meyer sur Riz au lait de coco nappage salidou
    Question Bonjour, Votre recette paraît délicieuse, mais qu'appelez-vous pierres de sucre ? Est-ce que ce sont des morceaux ? Merci pour votre précision.
     




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