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Recette Macaronis à la sauce de tomates jaunes  

Macaronis à la sauce de tomates jaunes Agrandir la photo
Recette proposée par Sandra Kasielski
Ma création de cet été, originale par sa couleur. "
 
Facile
Pour 2 personnes :

Pour la sauce de tomates jaunes :

  •   500 à 600 g de tomates jaunes
  •   4 feuilles de basilic
  •   1 petit oignon blanc
  •   1 gousse d'ail
  •   sel, poivre
  •   1,5 morceau de sucre
  •   3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  •   1 cuillère à café d’huile d’olive

    • Pour la bolognaise :

  •   150 g de bœuf haché
  •   1/2 yaourt nature
  •   5 branches de persil
  •   1 œuf
  •   tapenade d’olives noires
  •   chapelure
  •   2 cuillères à soupe de pecorino râpé
  •   sel, poivre
  •   1 cuillère à soupe d’huile
  •   200 à 300 g de macaronis
  •   10 fleurs de courgettes
  •   4 tomates cerises
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 60 mn


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    • Préparation
    •  
      Macaronis à la sauce de tomates jaunes
    1. 1     Préparer la sauce tomate :
      Concasser les tomates et les faire revenir dans une casserole jusqu’à ce qu’elles commencent à rendre leur jus.
      Les retirer du feu et les passer au presse purée (ou à la centrifugeuse). Hacher l’oignon et le faire revenir 5 minutes dans 2 cuillères à soupe d’huile. Ajouter la purée de tomates, saler, poivrer, ajouter le basilic, le sucre et la cuillère à café d’huile d’olive. Faire mijoter à feu doux jusqu’à réduction de moitié. Réserver.
    2. 2     Préparer la bolognaise :
      Dans un saladier, mettre la viande hachée, le 1/2 yaourt, l’œuf, 3 cuillères à soupe de chapelure, le fromage, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout. Faire 4 belles boulettes. Au milieu de chacune, disposer une cuillère à café de tapenade. Rouler les boulettes dans la chapelure et les faire revenir à la pôele.
    3. 3     Préparer les pâtes et la décoration :
      Mettre de l’eau salée à bouillir. Lorsque l’eau bout, blanchir rapidement les fleurs de courgettes. Faire cuire les pâtes "al dente".
      4. Macaronis à la sauce de tomates jaunes
    4. 4     Dresser les deux assiettes :
      Dans chaque assiette creuse, mettre 2 boulettes de viande au centre. Disposer les pâtes autour. Couvrir de sauce de tomates jaunes. Déposer 5 fleurs de courgettes et 2 tomates cerises coupées en 2. Servir chaud.

    Recette proposée par Sandra Kasielski
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