|
|
|
|
|
|
|
-
1
Préchauffez le four à 210°C. Lavez et esssuyez les aubergines, coupez-les en deux dans la longueur. Evidez-les en laissant 1 cm de chair. Disposez-les dans un plat à four. Badigeonnez-les d'huile, salez et cuisez-les 15 minutes au four.
|
|
|
-
3
Chauffez 2 cuillères d'huile dans une grande poêle. Faites-y revenir les dés d'aubergine, le poivron, l'oignon et l'ail. Ajoutez le céleri et la tomate. Salez, poivrez, laissez mijotez 12 minutes.
|
|
|
-
4
Ajoutez la crème fraîche, laissez cuire encore 5 minutes. Retirez du feu et ajoutez le parmesan. Répartissez cette farce dans les aubergines précuites et gratinez-les 10 minutes au four.
|
|
|
-
5
Pendant ce temps, faites cuire les oeufs au plat. Au moment de servir, déposez les oeufs sur les aubergines. Poivrez généreusement, parsemez de basilic et servez vite.
|
|
| Pour
finir...
Les oeufs peuvent être cuits au four mais ils perdraient leur couleur. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Sandrine Hédoux sur Aubergines en nid
Un régal
Pour moi qui ne suis pas trop légumes, j'ai adoré et toute la famille aussi.
|
|
L'avis de Lili Birembaut sur Aubergines en nid
Les enfants adorent !
Nous avons tous adoré cette recette. Mon mari et moi-même n'aimons pas trop les aubergines mais celles-ci sont très bonnes et très fondantes. C'est un régal !
|
|
|
Des aubergines tendres, colorées et savoureuses. "
Mode d'emploi
Sélection
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner