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Recette Parmentier d'épinards

4 sur 5
Parmentier d épinards Agrandir la photo
Recette proposée par Christelle Lorenzi
Une façon originale d'associer féculents et légumes verts dans un plat aussi agréable à regarder que déliceux à déguster. "
 
Difficile
Pour 6 personnes :
  • 1 grosse boîte d'épinards hachés (environ 800 g)
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 gousses d'ail
  • 150 g de crème épaisse
  • 100 ml de lait
  • 3 oeufs
  • sel, poivre
    		•
    Préparation : 40 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 60 mn


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    • Préparation

    •  
    1. 1     Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    2. 2     Pendant ce temps, égoutter les épinards. Les faire revenir dans une casserole anti adhésive avec l'ail pelé, dégermé et haché, pendant 15 minutes. S'il reste du liquide, égoutter à nouveau. Hors du feu, ajouter les oeufs battus. Saler, poivrer.
    3. 3     Chemiser le fond d'un moule à manqué à fond amovible avec du papier sulfurisé. Beurrer. Déposer les épinards au fond, et bien tasser.
    4. 4     Egoutter les pommes de terre. Les écraser en purée en ajoutant la crème et le lait tiède, jusqu'à obtenir une purée onctueuse. Saler, poivrer. Déposer au-dessus des épinards. Tasser dans le moule. Cuire au four à thermostat 6 pendant 20 minutes, le dessus doit être doré.
    5. 5     Démouler délicatement en enlevant le cercle amovible et en faisant glisser le tout dans une grande assiette plate.

    Recette proposée par Christelle Lorenzi
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    • Vos avis

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    4 sur 5  3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Valérie Dézaly sur Parmentier d'épinards
    Excellent La recette est super.
    Ma suggestion : J'ajoute des dés de cantal aux épinards et des pignons de pin grillés.
    L'avis de Laure De Sartiges sur Parmentier d'épinards
    Un petit plus
    Ma suggestion : Mettre de la noix de muscade dans la purée et dans les épinards.
    L'avis de Christelle L sur Parmentier d'épinards
    Avec du fromage J'ai trouvé ça très bon et pour rendre la recette encore plus goûteuse, j'ai rajouté un filet d'huile d'olive à la préparation de la purée et j'ai saupoudré le tout de gruyère.
     
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