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Pintade marinée au lait de coco et au curcuma

Recette Pintade braisée aux lardons  

Pintade braisée aux lardons Agrandir la photo
Recette proposée par Valérie Barbillon
Une recette très simple à réaliser ! "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  •   1 pintade découpée
  •   4 échalotes
  •   1 cuillères à soupe bombées de farine
  •   200 g de lardons fumés
  •   300 g de petits champignons de Paris
  •   10 cl de Cognac
  •   10 cl de vin blanc
  •   30 cl de bouillon au choix
  •   1 cuillère à soupe de persil
  •   huile d'olive

    • sel, poivre noir
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 45 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 65 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Salez et poivrez les morceaux de pintade. Dans une cocotte, versez un fond d'huile d'olive et faites-y dorer les morceaux à feu soutenu pendant 10 minutes environ. Epluchez et hachez les échalotes. Quand tous les morceaux de pintade sont bien dorés, ajoutez les échalotes puis la farine, mélangez et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
    2. 2     Placez les morceaux de volaille sur une assiette, et éliminez la graisse qui s'est formée dans la cocotte. Plongez les lardons dans une casserole d'eau bouillante, pendant 20 secondes. Lavez les champignons. Ajoutez dans la cocotte les champignons et les lardons, salez et poivrez, puis faites cuire pendant 5 minutes en remuant de temps à autre.
    3. 3     Versez ensuite le Cognac et le vin blanc. Faites bouillir pendant 1 minute puis ajoutez le bouillon et les morceaux de pintade dorés. Mélangez, couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 25 minutes. Ajoutez le persil en toute fin de cuisson et servez bien chaud, avec quelques pommes de terre sautées par exemple...
    Pour finir... Sortez les filets de la pintade 10 minutes plus tôt que les cuisses pour éviter de trop les cuire.

    Recette proposée par Valérie Barbillon
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    Pintade marinée au lait de coco et au curcuma

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     Préparation rapide Familial Plats/Viandes Pintade

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      14 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Christian Darthoit sur Pintade braisée aux lardons
    Le vin d'accompagnement. Il manque le vin qui va bien pour accompagner vos recettes.
    L'avis de Lucette Levite sur Pintade braisée aux lardons
    Pintade braisée aux lardons Comme des internautes, j'ai ajouté de la crème fraîche, j'ai lié la sauce avec un peu de Sauceline de Maïzena car elle était un peu trop liquide à mon goût. Mon mari m'a félicitée. C'est très agréable.
    L'avis de Sabrina Gaudet sur Pintade braisée aux lardons
    Merci Très bon, je ne suis pas un cordon bleu et j'ai bien réussi et mon chéri est content.
     
    11 autres avis pour cette recette




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