Agrandir la photo
Une recette fruitée pour une fin de repas en toute légèreté. "
|
|
|
|
Pour 6 personnes :
24 biscuits à la cuillère
3 oeufs
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 pot de mascarpone (250 g)
jus de framboise
2 ou 3 nectarines
framboises
6 palets bretons
|
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 150 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Dégeler les framboises ou, si elle sont fraîches, les nettoyer et réserver. Peler et couper grossièrement les nectarines et réserver.
|
|
|
-
2
Préparer la crème :
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre, le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
|
|
|
-
3
Dresser les coupes :
Imbiber légèrement les biscuits dans le jus de framboise et les disposer au fond des verres. Ajouter une couche de crème et disposer encore un biscuit imbibé puis quelques morceaux de framboises et nectarine. Ajouter une cuillère de crème puis décorer avec le reste de fruits.
|
|
|
-
4
Casser grossièrement les palets bretons et saupoudrer sur les fruits.
|
|
|
-
5
Laisser reposer au minimum 2 heures au réfrigérateur.
|
|
| Pour
finir...
Servir très frais. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Matthieu sur Tiramisu framboise-nectarine façon crumble
Tenue et sucre
Après l'avoir essayée, mes commentaires rejoignent ceux de Claudine : trop de sucre (donc réduire la quantité) et pour la tenue mettre de la gélatine. Goût très intéressant et recette facile.
|
|
L'avis de Claudine Bedague sur Tiramisu framboise-nectarine façon crumble
Réponse à Sarah
Le mascarpone peut être remplacé par du fromage blanc (à 20% minimum pour la tenue) mais ce n'est plus un tiramisu. Il manque la particularité de ce fromage. Pour moi, il vaut mieux limiter le sucre ou manger moins de gâteau que de remplacer le mascarpone.
Ma suggestion :
Pour de la tenue, j'ajoute 2 feuilles de gélatine passée à l'eau fraîche dans le mélange oeuf-fromage.
|
|
L'avis de Aude Henry sur Tiramisu framboise-nectarine façon crumble
Réponse à sarah
Le mascarpone est un fromage frais italien à base de lait caillé et on le trouve en supermarché. Pour cette recette, je ne connais pas de fromage de substitution pour le mascarpone.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner