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Recette proposée par Justine Gaillard
Pour faire manger aux enfants du poisson et des légumes... "
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Pour 2 personnes :
2 filets de colins (frais ou surgelé )
1 petite courgette
5 à 6 petits champignons
150 g de macaronis cuits
1 jaune d'oeuf
100 g de beurre
4 dl de bouillon de poisson
1 cuillère à soupe de farine
1 ccuillère à soupe de crème fraîche
chapelure
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Préparation de la sauce au beurre et au citron :
Dans une petite casserole, faire fondre 25 g de beurre avec la farine. Ajouter une partie du bouillon de poisson. Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf. Mélanger vigoureusement au fouet. Remettre à feu doux. Ajouter la crème fraîche et le reste de bouillon de légumes. Mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe. Réserver.
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2
Faire cuire le poisson à la vapeur. Faire revenir les courgettes et les champignons dans un peu d'huile d'olive. Dans un plat à gratin, mélanger le poisson, les légumes et la sauce. Parsemer avec la chapelure.
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3
Mettre 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Puis au grill pendant 5 minutes, servir bien chaud.
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| Pour
finir...
Il est évident que l'on peut adapter cette recette avec d'autres poissons ou légumes. C'est le plat idéal pour finir un reste de poissons ou de pâtes ... |
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L'avis de Castordulac sur Gratin de poisson aux pâtes
Précisions
Dans les ingrédients, on ne mentionne pas le citron, ni le bouillon de légumes. Par ailleurs, que fait-on des macaronis ? Pouvez-vous préciser davantage votre recette ? Merci.
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