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Recette Soupe de fève au lard fumé  

Soupe de fève au lard fumé Agrandir la photo
Recette proposée par Hervé Moreau
Une soupe extraordinaire ! Le petit goût de lard fumé relève parfaitement les fèves. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   400 g de fèves (surgelées ou non)
  •   100 g de lardons fumés
  •   10 g de beurre
  •   2 carottes
  •   1 vert de poireau
  •   1 oignon
  •   1 gousse d'ail
  •   1 cube de bouillon de légume
  •   1 bouquet garni (laurier, thym, romarin) frais ou en cube de bouillon
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 60 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 70 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Blanchir les fèves 3 minutes dans de l'eau bouillante, puis les passer sous l'eau froide et les essorer. Réserver.
    2. 2     Détailler les légumes (sauf les fèves) ainsi que l'ail et l'oignon, en petits morceaux, et les faire revenir dans une cocotte pendant 5 minutes avec les lardons.
    3. 3     Retirer du feu, ajouter les fèves, le bouillon et le bouquet garni et mouiller avec 2 litres d'eau.
      Faire bouillir puis cuire à feu doux pendant 50 minutes.
      Saler et poivrer.
    4. 4     Retirer le bouquet garni et mixer.
      Passer la soupe au tamis fin pour retirer les peaux indigestes et désagréables en bouche des fèves.
    Pour finir... Servir bien chaud.

    Recette proposée par Hervé Moreau
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     Préparation rapide Entrées Potage, soupe

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    • Vos avis
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      8 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Wafa sur Soupe de fève au lard fumé
    Très bonne Je l'ai préparée ce soir et le résultat n'était pas mal du tout... Je la referai sans aucune hésitation !
    L'avis de Claudine Mazzucca sur Soupe de fève au lard fumé
    Très bonne Je cherchais la recette de la soupe de fèves et je suis tombée sur la vôtre, faut-il passer les lardons ? J'ai utilisé des fèves surgelées sans peau.
    L'avis de Patricia Thause sur Soupe de fève au lard fumé
    Bon Excellente recette, très gouteuse ! J'ai mis deux tranches de lard fumé que j'ai ensuite retirées pour mixer la soupe. A refaire absolument !
     
    5 autres avis pour cette recette




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